Is light weighting glass bottles for wine an option? : a study on the portuguese wine market and consumers

• Autor(a) principal: Soares, João Emanuel Sousa de Araújo
• Data de Publicação: 2019
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: eng
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.14/31496
• topic: Garrafa de vinho; Perceção de qualidade; Redução de peso; Sustentabilidade da embalagem; Wine bottle; Quality perception; Light weighting; Packaging sustainability; Domínio/Área Científica::Ciências Agrárias::Biotecnologia Agrária e Alimentar

Atualmente, no mercado de vinhos Português são usadas garrafas de vidro de uma grande diversidade de formas e pesos. Uma vez que o sistema de embalagem é um dos principais fatores responsáveis pela pegada de carbono do produto, a redução do seu impacto é uma medida importante para a sustentabilidade. Nesse contexto, este estudo foca a possibilidade de redução do peso da garrafa de vidro para vinho, numa perspetiva do consumidor. Foi feita uma caracterização de uma amostra de garrafas de vinho, no que diz respeito ao peso, capacidade e distribuição da espessura do vidro. Foram analisadas 315 garrafas de vinho tinto liso presentes no mercado quanto ao seu peso, forma e preço. Foi também realizado um estudo ao consumidor sobre as suas convicções quanto à garrafa de vinho e à sustentabilidade. Foi possível verificar que uma diferença de 100 g numa garrafa é tecnicamente possível graças a uma melhor distribuição do vidro e que apenas uma minoria dos consumidores conseguiu percecionar essa diferença. O peso das garrafas foi positivamente correlacionado com o preço do vinho. Verificou-se que os consumidores, apesar de também associarem uma garrafa mais pesada a um vinho premium, não dão importância a esse fator na escolha de um vinho. Os resultados do inquérito indicaram que os consumidores têm uma grande consciencialização quanto a algumas características da embalagem, como: não conter plástico, ser reciclável, reutilizável, biodegradável, conter material reciclado, e ter uma baixa pegada de carbono. No entanto, existe uma falta de conhecimento quando ao impacto da redução de peso da embalagem na redução da pegada de carbono.