Potencial enológico de seis castas brancas regionais de Trás-os Montes cultivadas na sub-região de Valpaços

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Escudeiro, Isabel Maria Xavier
Data de Publicação: 2012
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.5/5336
Resumo: Mestrado em Viticultura e Enologia - Instituto Superior de Agronomia / Faculdade de Ciências. Universidade do Porto
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