Estimativa da composição da carcaça e dos depósitos de gordura de cabritos a partir da medida de gravidade específica

• Autor(a) principal: Cabo, A.
• Data de Publicação: 2009
• Outros Autores: Monteiro, António Cardoso, Teixeira, Alfredo, Guedes, Cristina, Santos, Virgínia, Mena, Elisabete, Azevedo, Jorge Manuel Teixeira de, Outor-Monteiro, Divanildo, Rodrigues, Sandra, Silva, Severiano
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10348/1469

Com o objectivo de estimar a composição da carcaça e a composiçao em depósitos de gordura de cabritos recorrendo a medida da gravidade específica foram utilizados 24 animais da raça Serrana (12,5 ± 5,5 kg de peso vivo). Após o abate foi obtida a carcaça e o peso dos depósitos internos de gordura. A carcaça foi dividida em duas metades. A metade esquerda fai totalmente dissecada em músculo, gordura subcutânea, gordura intermuscular e osso. A metade direita fai utilizada para a determinação da gravidade específica. Recorrendo à análise de regressão simples verificou-se que a gravidade específica permite explicar 30 a 63% da variação dos tecidos da carcaça e dos depositos de gordura. Os valores de r2 mais elevados foram observados para as depósitos de gordura (r2 entre 0,43 e 0,63; P<O,Ol). Pode ser concluído que a medida de gravidade específica tem potencial para estimar a composição de cabritos.