Preparação e estabilidade do extrato antociânico das folhas da Acalipha hispida

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: BAILONI,Marcio A.
Data de Publicação: 1998
Outros Autores: BOBBIO,Paulo A., BOBBIO,Florinda O.
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Food Science and Technology (Campinas)
Texto Completo: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611998000100005
Resumo: Folhas da Acalipha hispida, foram extraídas com MeOH/ácido cítrico a baixa temperatura e ao abrigo da luz. Os extratos livres de clorofila e outros produtos solúveis em éter etílico foram concentrados por osmose reversa (30°C) e finalmente sob vácuo a 35-37°C. Soluções do produto concentrado em tampão citrato/fosfato foram mantidas sob N2 ao abrigo da luz e sob efeito de luz de 2.500 lumens por tempos variáveis acima de 600 h. Pela medida da variação da absorbância dos sistemas a 530 nm foi possível calcular os valores de K e t½ de cada sistema. A principal antocianina foi tentativamente identificada como cianidina-3-arabinosil-glucosídeo.
id SBCTA-1_fc2f8ba3c8afe7c12e37f7326d1eb9e5
oai_identifier_str oai:scielo:S0101-20611998000100005
network_acronym_str SBCTA-1
network_name_str Food Science and Technology (Campinas)
repository_id_str
spelling Preparação e estabilidade do extrato antociânico das folhas da Acalipha hispidaAcaliphaantocianinasestabilidadeextraçãoFolhas da Acalipha hispida, foram extraídas com MeOH/ácido cítrico a baixa temperatura e ao abrigo da luz. Os extratos livres de clorofila e outros produtos solúveis em éter etílico foram concentrados por osmose reversa (30°C) e finalmente sob vácuo a 35-37°C. Soluções do produto concentrado em tampão citrato/fosfato foram mantidas sob N2 ao abrigo da luz e sob efeito de luz de 2.500 lumens por tempos variáveis acima de 600 h. Pela medida da variação da absorbância dos sistemas a 530 nm foi possível calcular os valores de K e t½ de cada sistema. A principal antocianina foi tentativamente identificada como cianidina-3-arabinosil-glucosídeo.Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos1998-04-01info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersiontext/htmlhttp://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611998000100005Food Science and Technology v.18 n.1 1998reponame:Food Science and Technology (Campinas)instname:Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)instacron:SBCTA10.1590/S0101-20611998000100005info:eu-repo/semantics/openAccessBAILONI,Marcio A.BOBBIO,Paulo A.BOBBIO,Florinda O.por2001-09-28T00:00:00Zoai:scielo:S0101-20611998000100005Revistahttp://www.scielo.br/ctaONGhttps://old.scielo.br/oai/scielo-oai.php||revista@sbcta.org.br1678-457X0101-2061opendoar:2001-09-28T00:00Food Science and Technology (Campinas) - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)false
dc.title.none.fl_str_mv Preparação e estabilidade do extrato antociânico das folhas da Acalipha hispida
title Preparação e estabilidade do extrato antociânico das folhas da Acalipha hispida
spellingShingle Preparação e estabilidade do extrato antociânico das folhas da Acalipha hispida
BAILONI,Marcio A.
Acalipha
antocianinas
estabilidade
extração
title_short Preparação e estabilidade do extrato antociânico das folhas da Acalipha hispida
title_full Preparação e estabilidade do extrato antociânico das folhas da Acalipha hispida
title_fullStr Preparação e estabilidade do extrato antociânico das folhas da Acalipha hispida
title_full_unstemmed Preparação e estabilidade do extrato antociânico das folhas da Acalipha hispida
title_sort Preparação e estabilidade do extrato antociânico das folhas da Acalipha hispida
author BAILONI,Marcio A.
author_facet BAILONI,Marcio A.
BOBBIO,Paulo A.
BOBBIO,Florinda O.
author_role author
author2 BOBBIO,Paulo A.
BOBBIO,Florinda O.
author2_role author
author
dc.contributor.author.fl_str_mv BAILONI,Marcio A.
BOBBIO,Paulo A.
BOBBIO,Florinda O.
dc.subject.por.fl_str_mv Acalipha
antocianinas
estabilidade
extração
topic Acalipha
antocianinas
estabilidade
extração
description Folhas da Acalipha hispida, foram extraídas com MeOH/ácido cítrico a baixa temperatura e ao abrigo da luz. Os extratos livres de clorofila e outros produtos solúveis em éter etílico foram concentrados por osmose reversa (30°C) e finalmente sob vácuo a 35-37°C. Soluções do produto concentrado em tampão citrato/fosfato foram mantidas sob N2 ao abrigo da luz e sob efeito de luz de 2.500 lumens por tempos variáveis acima de 600 h. Pela medida da variação da absorbância dos sistemas a 530 nm foi possível calcular os valores de K e t½ de cada sistema. A principal antocianina foi tentativamente identificada como cianidina-3-arabinosil-glucosídeo.
publishDate 1998
dc.date.none.fl_str_mv 1998-04-01
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611998000100005
url http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611998000100005
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv 10.1590/S0101-20611998000100005
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv text/html
dc.publisher.none.fl_str_mv Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
publisher.none.fl_str_mv Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
dc.source.none.fl_str_mv Food Science and Technology v.18 n.1 1998
reponame:Food Science and Technology (Campinas)
instname:Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
instname_str Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron_str SBCTA
institution SBCTA
reponame_str Food Science and Technology (Campinas)
collection Food Science and Technology (Campinas)
repository.name.fl_str_mv Food Science and Technology (Campinas) - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
repository.mail.fl_str_mv ||revista@sbcta.org.br
_version_ 1752126309286281216

Registros relacionados