Sistema de nutrição e dietética (snd) do hospital de transplantes do ceará

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Autor(a) principal: Rodrigues, Rosangela Bimonti Rosangela BimontiRosangela Bimonti Rosangela BimontiRosangela Bimonti Rosangela Bimonti Rosangela Bimonti Rosangela Bimonti Rodrigu
Data de Publicação: 2014
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UCB
Texto Completo: https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/10869/5775
Resumo: Arquitetura em Sistemas de Saúde
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spelling Rodrigues, Rosangela Bimonti Rosangela BimontiRosangela Bimonti Rosangela BimontiRosangela Bimonti Rosangela Bimonti Rosangela Bimonti Rosangela Bimonti RodriguAraújo, Eliete PinhoOliveira, Márcio N.2015-12-03T18:14:28Z2016-10-10T03:55:12Z2015-12-03T18:14:28Z2016-10-10T03:55:12Z2015-12-032014-10-26RODRIGUES, Rosângela Bimonti . Sistema de nutrição e dietética (snd) do hospital de transplantes do ceará. 2014. 37f. Monografia (Arquitetura de Sistema de saúde) - Universidade Católica de Brasília, Brasília, 2014.https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/10869/5775Arquitetura em Sistemas de SaúdeTemos como proposta,o Serviço de Nutrição e Dietética (SND) de um Estabelecimento de Saúde (EAS),oHospital de Transplantes doCeará,e oobjetivo é a elaboração de um projeto arquitetônico perfeito, otimizadoe com adequação,houveramvários estudos,por meiode visitas in loco, em vários EAS, na literaturae através dainternet, levandoassima conhecer e avaliar as condiçõesda estrutura e funcionamento do serviços de nutrição e dietética hospitalar e assimrelacionar seus ambientesarquitetônicosespecíficos, considerando essas estruturascom as mensuraçõesadequadas, e imprescindivelmente o usoda legislação brasileiraquedispõe sobre o Regulamento Técnico para planejamento, programação, elaboração e avaliação de projetos físicos,(RDC-50/2002)além da regulamentação dos procedimentos higiênico-sanitários para esses estabelecimentos que produzem ou manipulam dietas, conforme a metodologia foi introduzidoum protocolo, provendo recursos suficientes naAnálise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), e oServiço de Nutriçãoe Dietética é responsável pela assistência nutricional do paciente em regime de internação ou ambulatorial. O projeto arquitetônico da cozinha hospitalardeve diagnosticar e contemplar a inserção de uma grande estrutura, com funcionários especializados e nutricionistas voltados para as necessidades de dieta equilibrada aos pacientes e ainda, restaurante e lanchonete 24 horas àdisposição dos acompanhantes. Demonstraram resultado as análisesobtidasna implementaçãodas adequações, estabelecendo assim, meios que contribuam para a garantia das condições necessárias na elaboração e distribuição das refeições transportadas e conclui-se a junção deuma equipe hospitalar especializada, comequipamentos modernos e instalações de qualidadequeohospitalbuscaalcançar.(PROAHSA–ManualdeOrganizaçãoHospitalar,1987). Deve-se lembrar que hoje o Serviço de Nutrição e Dietética (SND) de um Estabelecimento de Saúde (EAS)sofre uma grande tendência de terceirização.As we have proposed, the Nutrition and Dietetics Service (SND) of a Health Facility (EAS), the Hospital Transplant Fortaleza, and the goal is to produce a perfect, optimized and adequacy architectural project, there were several studies, through site visits at various EAS, literature and through the internet, thus leading to understand and evaluate the condition of the structure 7 and operation of the hospital nutrition and dietetics services and thus relate their specific architectural environments, considering these structures with appropriate measurements, and necessarily using the Brazilian legislation that regulates the Technical Regulations for planning, programming, design and evaluation of physical projects (RDC-50/2002) in addition to the regulation of hygienic-sanitary procedures to those establishments that produce or handle diets, according to a protocol methodology was introduced, providing enough resources on Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), and the Nutrition and Dietetics Service is responsible for the nutritional care of patients in inpatient or outpatient regimen. The architectural design ofthe hospital kitchen should diagnose and contemplate the inclusion of a large structure, with specialized staff and nutritionists focused on the needs of patients balanced diet and still, restaurant and 24 hour snack bar available to carers. Analyzes demonstrated results obtained in the implementation of adaptations, thus establishing ways that contribute to ensuring the necessary conditions in the preparation and distribution of meals and transported concludes the junction of a specialized hospital staff,modern equipment and quality facilities that hospital seeks to achieve. (PROAHSA -Manual Hospital Organization, 1987). One must remember that today the Nutrition and Dietetics Service (SND) of a Health Facility (EAS) suffers a major trend of outsourcingSubmitted by Josenilde Silva (josenilde.silva@ucb.br) on 2015-03-26T15:47:46Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) Rosangela Bimonti Rodrigues.pdf: 1443058 bytes, checksum: b7b253153a0307868568adc9e10df340 (MD5)Approved for entry into archive by Kelson Anthony de Menezes(kelson@ucb.br) on 2015-12-03T18:14:28Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Rosangela Bimonti Rodrigues.pdf: 1443058 bytes, checksum: b7b253153a0307868568adc9e10df340 (MD5) license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5)Made available in DSpace on 2015-12-03T18:14:28Z (GMT). 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As we have proposed, the Nutrition and Dietetics Service (SND) of a Health Facility (EAS), the Hospital Transplant Fortaleza, and the goal is to produce a perfect, optimized and adequacy architectural project, there were several studies, through site visits at various EAS, literature and through the internet, thus leading to understand and evaluate the condition of the structure 7 and operation of the hospital nutrition and dietetics services and thus relate their specific architectural environments, considering these structures with appropriate measurements, and necessarily using the Brazilian legislation that regulates the Technical Regulations for planning, programming, design and evaluation of physical projects (RDC-50/2002) in addition to the regulation of hygienic-sanitary procedures to those establishments that produce or handle diets, according to a protocol methodology was introduced, providing enough resources on Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), and the Nutrition and Dietetics Service is responsible for the nutritional care of patients in inpatient or outpatient regimen. The architectural design ofthe hospital kitchen should diagnose and contemplate the inclusion of a large structure, with specialized staff and nutritionists focused on the needs of patients balanced diet and still, restaurant and 24 hour snack bar available to carers. Analyzes demonstrated results obtained in the implementation of adaptations, thus establishing ways that contribute to ensuring the necessary conditions in the preparation and distribution of meals and transported concludes the junction of a specialized hospital staff,modern equipment and quality facilities that hospital seeks to achieve. (PROAHSA -Manual Hospital Organization, 1987). One must remember that today the Nutrition and Dietetics Service (SND) of a Health Facility (EAS) suffers a major trend of outsourcing
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