Composição de lancheiras de alunos de escolas particulares do Distrito Federal

• Autor(a) principal: Quixabeira, Andressa Santana Marchi
• Data de Publicação: 2011
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UCB
• Texto Completo: https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/8416
• topic: CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO; Lancheiras; Crianças; Hábitos alimentares

A alimentação saudável é um direito humano e compreende um padrão alimentar adequado às necessidades biológicas e sociais dos indivíduos em todos os estágios da vida, com especial atenção às crianças. O objetivo desta pesquisa é avaliar qualitativamente e quantitativamente a composição das lancheiras de crianças do primeiro ao quinto ano do ensino fundamental de escolas privadas do Distrito Federal. O estudo foi realizado por delineamento transversal e a coleta de dados foi realizada em três unidades particulares de ensino. A amostra final foi constituída por 300 lancheiras. A lancheira de cada aluno foi categorizada separadamente segundo a presença ou não de cada um dos grupos de alimentos observados. Foi observada na amostra a composição nas lancheiras de 48% de sucos artificiais e outras bebidas industrializadas, 40,85% de alimentos recheados, 25,9% de leites e derivados, 21% de cereais e 16% de frutas e sucos naturais. Constatou-se que o consumo de frutas e sucos naturais pelas crianças da amostra é extremamente baixo e conforme vai aumentando a faixa etária pior torna-se esse quadro. Os grupos de alimentos mais freqüentemente observados foram sucos artificiais e outras bebidas e alimentos recheados. Apesar de apresentarem alguns aspectos positivos, a composição das lancheiras dos escolares mostrou-se inadequada. Houve excesso de alimentos industrializados, que geralmente apresentam elevado teor de sódio, gorduras, açúcares e baixa presença de cereais, frutas, hortaliças, assim como de leites e derivados. Constatou-se uma real necessidade de intervenção educacional neste público, para melhorar a qualidade dos alimentos das lancheiras escolares.