Análise do percentual de proteína em suplementos alimentares segundo rotulagem nutricional

• Autor(a) principal: Cassé, Victor Tasqueto
• Data de Publicação: 2016
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UCB
• Texto Completo: https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/9782
• topic: CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO; Nutrição; Suplementos; Proteína; Albumina

A busca por um corpo atlético tem levado cada vez mais pessoas à prática de exercícios físicos regulares. No entanto, sabe-se que os resultados só serão alcançados se houver uma alimentação diferenciada, especialmente em relação à ingestão adequada de proteínas, para o reparo de microlesões musculares decorrentes da prática esportiva. Sendo assim, a utilização de suplementos com proteínas e aminoácidos tem aumentado entre atletas e esportistas, com o objetivo de substituir as proteínas da dieta, aumentar o valor biológico das proteínas da refeição e, ainda, por seus efeitos anticatabolizantes e anabolizantes. No entanto, cada fabricante utiliza um valor diferente referenciado como “porção” do seu produto, o que gera confusão entre profissionais e consumidores na hora da escolha mais adequada aos objetivos individuais. Assim sendo, o presente artigo teve por finalidade analisar e comparar quantitativamente, a distribuição de proteínas por porção, segundo a natureza da proteína (leite e ovo), nos rótulos de suplementos hiperprotéicos. A amostra foi composta por 05 componentes protéicos diferentes, onde foram analisados 06 produtos/marcas para cada componente, totalizando 30 produtos. Como resultado foi observada pouca diferença entre o valor quantitativo/porção de proteína entre os suplementos alimentares do estudo. Cabe ressaltar, como informação complementar à pesquisa, que a literatura científica evidencia vantagens em se utilizar diferentes fontes de proteínas para atender doenças e situações clínicas específicas.