Influência de agentes físicos e químicos sobre a trimetilamina e bases voláteis totais de Oreochromis niloticus
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Data de Publicação: | 2018 |
Outros Autores: | , , , , , , , |
Tipo de documento: | Artigo |
Idioma: | por |
Título da fonte: | Revista brasileira de higiene e sanidade animal |
Texto Completo: | http://www.higieneanimal.ufc.br/seer/index.php/higieneanimal/article/view/457 |
Resumo: | O presente trabalho tem por objetivo avaliar a influência de agentes físico e químicos sobre a trimetilamina e bases voláteis totais de Oreochromis niloticus. Foram analisados amostras de Oreochromis niloticus provenientes de estabelecimentos comerciais. Foram realizados os ensaios de três tratamentos (A, B e C) que sofreram influência de agentes físico (temperaturas de 4oC e 25oC) e químico (hidróxido de amônio). Os tratamentos foram analisados no primeiro, quarto e sétimo dias após a aquisição das amostras. Os principais resultados mostraram que os tratamentos A, B e C não apresentaram diferenças estatísticas (p>0,05) para trimetilamina nos períodos analisadas e o tratamento A apresentou diferença estatístico (p<0,05) para bases voláteis totais nos períodos analisados e menor concentração comparados com os demais tratamentos (B e C) no primeiro dia de análise. Concluímos que o agente químico (hidróxido de amônio) (a) influenciou as bases voláteis totais nos períodos avaliados; e (b) apresentou concentrações baixas de bases voláteis totais comparados com os demais tratamentos no primeiro dia de avaliação. |
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Influência de agentes físicos e químicos sobre a trimetilamina e bases voláteis totais de Oreochromis niloticusAgente Físico; Agente Químico; Bases Voláteis Totais; Trimetilamina.O presente trabalho tem por objetivo avaliar a influência de agentes físico e químicos sobre a trimetilamina e bases voláteis totais de Oreochromis niloticus. Foram analisados amostras de Oreochromis niloticus provenientes de estabelecimentos comerciais. Foram realizados os ensaios de três tratamentos (A, B e C) que sofreram influência de agentes físico (temperaturas de 4oC e 25oC) e químico (hidróxido de amônio). Os tratamentos foram analisados no primeiro, quarto e sétimo dias após a aquisição das amostras. Os principais resultados mostraram que os tratamentos A, B e C não apresentaram diferenças estatísticas (p>0,05) para trimetilamina nos períodos analisadas e o tratamento A apresentou diferença estatístico (p<0,05) para bases voláteis totais nos períodos analisados e menor concentração comparados com os demais tratamentos (B e C) no primeiro dia de análise. Concluímos que o agente químico (hidróxido de amônio) (a) influenciou as bases voláteis totais nos períodos avaliados; e (b) apresentou concentrações baixas de bases voláteis totais comparados com os demais tratamentos no primeiro dia de avaliação. Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal2018-11-27info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttp://www.higieneanimal.ufc.br/seer/index.php/higieneanimal/article/view/45710.5935/rbhsa.v12i3.457Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal; v. 12, n. 3 (2018); 295-302reponame:Revista brasileira de higiene e sanidade animalinstname:Universidade Federal do Ceará (UFC)instacron:UFCporhttp://www.higieneanimal.ufc.br/seer/index.php/higieneanimal/article/view/457/2478Castro, Bruna Godoi; Universidade Estadual Paulista (UNESP), Campus de Botucatu, São Paulo, Brasil.Velame, Marise Santiago; Universidade Estadual Paulista (UNESP), Campus de Botucatu, São Paulo, Brasil.Garcia, Lorena Natalino Haber; Universidade Estadual Paulista (UNESP), Campus de Botucatu, São Paulo, Brasil.Moraes, Gustavo Nunes de; Universidade Estadual Paulista (UNESP), Campus de Botucatu, São Paulo, Brasil.Baldini, Eduardo Delbon; Universidade Estadual Paulista (UNESP), Campus de Botucatu, São Paulo, Brasil.Possebon, Fábio Sossai; Universidade Estadual Paulista (UNESP), Campus de Botucatu, São Paulo, Brasil.Pinto, José Paes Almeida Nogueira; Universidade Estadual Paulista (UNESP), Campus de Botucatu, São Paulo, Brasil.Raghiante, Fernanda; Universidade Estadual Paulista (UNESP), Campus de Botucatu, São Paulo, Brasil.Martins, Otávio Augusto; Universidade Estadual Paulista (UNESP), Campus de Botucatu, São Paulo, Brasil.info:eu-repo/semantics/openAccess2021-03-21T18:59:04Zoai:ojs.www.higieneanimal.ufc.br:article/457Revistahttp://www.higieneanimal.ufc.br/PUBhttp://www.higieneanimal.ufc.br/seer/index.php/higieneanimal/oaiwesleylyeverton@yahoo.com.br||ronaldo.sales@ufc.br1981-29651981-2965opendoar:2021-03-21T18:59:04Revista brasileira de higiene e sanidade animal - Universidade Federal do Ceará (UFC)false |
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