Disseminação Bacteriana. Principais Patogenos e Higienização no Abate de Frangos: Uma Revisão

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Sales, Ronaldo de Oliveira; Universidade Federal do Ceará
Data de Publicação: 2013
Outros Autores: Porto, Ernani; Universidade Luis de Queiroz - Piracicaba - SP
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Revista brasileira de higiene e sanidade animal
Texto Completo: http://www.higieneanimal.ufc.br/seer/index.php/higieneanimal/article/view/48
Resumo: Nesta revisão bibliográfica são apresentados os diferentes tipos de disseminação bacteriana, como também as principais bactérias patogênicas envolvidas no abate de frangos. Discute-se ainda a influência da higienização nas condições de armazenagem e de comercialização  no abate de frangos no mercado varejista.
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spelling Disseminação Bacteriana. Principais Patogenos e Higienização no Abate de Frangos: Uma RevisãoBacterial Dissemination. Main Pathogens and Hygiene in Chicken Slaughter: A Reviewdisseminação bacteriana; embalagem; abate de frangosbacterial dissemination; packing; chicken slaughterNesta revisão bibliográfica são apresentados os diferentes tipos de disseminação bacteriana, como também as principais bactérias patogênicas envolvidas no abate de frangos. Discute-se ainda a influência da higienização nas condições de armazenagem e de comercialização  no abate de frangos no mercado varejista.In this bibliographical review, the different types of bacterial dissemination are presented, as well as the main pathogenic bacteria involved in chicken slaughter. The influence of hygiene in chicken slaughter upon storage and sale conditions on the retail market is also discussed.Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal2013-01-24info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttp://www.higieneanimal.ufc.br/seer/index.php/higieneanimal/article/view/4810.5935/rbhsa.v1i1.48Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal; v. 1, n. 1 (2007); 14-36reponame:Revista brasileira de higiene e sanidade animalinstname:Universidade Federal do Ceará (UFC)instacron:UFCporhttp://www.higieneanimal.ufc.br/seer/index.php/higieneanimal/article/view/48/2208Sales, Ronaldo de Oliveira; Universidade Federal do CearáPorto, Ernani; Universidade Luis de Queiroz - Piracicaba - SPinfo:eu-repo/semantics/openAccess2020-05-25T18:13:31Zoai:ojs.www.higieneanimal.ufc.br:article/48Revistahttp://www.higieneanimal.ufc.br/PUBhttp://www.higieneanimal.ufc.br/seer/index.php/higieneanimal/oaiwesleylyeverton@yahoo.com.br||ronaldo.sales@ufc.br1981-29651981-2965opendoar:2020-05-25T18:13:31Revista brasileira de higiene e sanidade animal - Universidade Federal do Ceará (UFC)false
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