Análises parasitárias e microbiológicas de hortifrútis no município de Juazeirinho - PB.

• Autor(a) principal: OLIVEIRA, Alania Carlos de.
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/24146
• topic: Hortifrútis - análises parasitárias e microbiológica; Análise microbiológica - hortifrútis; Análise parasitária - hortifrutis; Juazeirinho - PB - hortifruti - análises parasitária e microbiológica; Parasitos; Microbios; Agricultura familiar; Alface; Lactuca Sativa; Coentro; Coriandrum Sativum; Contaminação parasitológica - alface e coentro; Ancylostoma spp; Oocisto de trematódeo; Cestódeo Echinococcus granulosus; Vegetables - parasitic and microbiological analysis; Microbiological analysis - hortifrutis; Parasitic analysis - hortifrutis; Juazeirinho - PB - hortifruti - parasitic and microbiological analysis; Parasites; Microbes; Family farming; Lettuce; Lactuca Sativa; Coriander; Coriandrum Sativum; Parasitological contamination - lettuce and coriander; Hookworm spp; Trematode oocyst; Cestode Echinococcus granulosus; Medicina Veterinária

O presente estudo teve como objetivos: 1° Determinar a contaminação parasitológica das hortifrútis a Alface (Lactuca sativa) e o Coentro (Coriandrum sativum). Onde foram coletadas 12 amostras de dois produtores distintos (7 coentro e 5 alface), pelo método de sedimentação espontânea método de Hooffman, Post e James ou Lutz, onde é lido através do microscópio eletrônico e repetido após duas horas e observa se há ou não presenta de parasitos. As espécies encontradas Ancylostoma spp, oocisto de trematódeo, Cestodéo Echynococcus granulosus. 2° Avaliar a presença ou não de microrganismos causadores de infecções alimentares, como coliformes fecais e coliformes totais e identificação da presença da bactéria E. coli como uma das principais responsáveis por está contaminação. Através de análises laboratoriais com seguidas diluições e determinarem através da NMP (Número Mais Provável), uma análise estatística, o grau ou nível da contaminação das amostras em discussão. Onde foram 12 amostras, com 3 grupos de produtores. O grupo A com 5 amostras de coentro (Coriandrum sativum), o grupo B com 5 amostras da alface (Lactuca sativa) e o grupo C com 2 amostras de coentro. Foram encontradas amostras biológicas com alto nível de contaminação de coliformes totais e fecais e foi confirmada através dos testes bioquímicos a presença da bactéria E. coli, em pelo menos uma diluição das doze amostras analisadas, durante os meses de março e junho de 2017.