Inovação e Estratégia Tecnológica no setor de panificação: estudo de caso da Fábrica Pancristal.

• Autor(a) principal: OLIVEIRA, Carime Flaviana de
• Data de Publicação: 2013
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/5625
• topic: Estratégia tecnológica; Inovação; Panificação; Technology strategy; Innovation; Breadmaking; Administração

A concorrência entre as organizações induz o desempenho de uma empresa a obter melhor vantagem competitiva por meio de inovação, estando relacionada à estratégia tecnológica adotada; considerado as tomadas de decisões ao que se refere aos recursos tecnológicos e suas capacidades. Assim, este trabalho tem como objetivo identificar a estratégia tecnológica (ET) de uma indústria do setor de panificação localizada na cidade de Surubim, interior do estado de Pernambuco – através do framework proposto por Rieg (2004). Esse framework é composto por oito dimensões, sendo quatro mecanismos de aprendizagem (aprender ao analisar, aprender ao gerar recursos humanos, aprender por busca e aprender ao pesquisar), e quatro capacidades tecnológicas (capacidade de aquisição, capacidade de inovação, capacidade de operação e adaptação e capacidade de exploração). Para tanto, foi realizada uma pesquisa qualitativa, de caráter exploratório, através de um estudo de caso. A coleta de dados de seu por meio de entrevista baseada em roteiro semiestruturado, além de observação não participante, inferência e dados secundários. Os resultados indicam que os empenhos tecnológicos da empresa PanCristal, concentram-se no desenvolvimento interno de novos processos e produtos, tanto por meio de inovação incremental, quanto inovação radical. A partir dessas inferências, nota-se que a estratégia tecnológica adotada pela empresa é a estratégia agressiva – dentre os quatro tipos de estratégias classificados por Sartori (2011); pois, é considerada inovadora, focando a liderança, estando à frente de seus competidores devido a sua capacidade produtiva e pesquisa e desenvolvimento, além de trabalhar constantemente para o melhoramento de seus produtos e lançamento de novos produtos. Desse modo, mesmo sem departamento de pesquisa e desenvolvimento, há processos inovativos na empresa, corroborado pelo crescimento da empresa ao longo dos anos, sabendo se desenvolver e se adaptar ao cenário atual, para obter maior vantagem competitiva.