Concentração de lipases de Aspergillus niger por precipitação com sal e solventes orgânicos e posterior aplicação na hidrólise de óleo residual de fritura

• Autor(a) principal: Preczeski, Karina Paula
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFFS (Repositório Digital da UFFS)
• Texto Completo: https://rd.uffs.edu.br/handle/prefix/898
• topic: Solventes orgânicos; Hidrólise; Óleo residual; Extração enzimática

O presente estudo buscou realizar a concentração das enzimas lipases através da mudança de força iônica do meio seguida por precipitação com solventes orgânicos. As lipases foram produzidas pelo fungo Aspergillus niger via fermentação em estado sólido (FES) utilizando torta de canola como substrato. Foi empregada a técnica de planejamento experimental a fim de avaliar a medida de atividade específica das enzimas, bem como o fator de purificação (FP) e o rendimento (R). Após a precipitação, a melhor condição para cada um dos dois solventes foi utilizada para realizar a hidrólise do óleo residual de fritura, empregando as enzimas em fase livre e imobilizada. A hidrólise foi testada em sistema de agitação orbital e em ultrassom. Ainda, a estabilidade das enzimas precipitadas foram avaliada em duas faixas de temperatura. Os resultados do planejamento mostraram que o melhor FP para a precipitação com o solvente acetona foi em uma vazão de 19,24 mL/min, em uma concentração de solvente de 50% e em 0,5 mol/L de NaCl. Já para o solvente álcool etílico, o melhor FP foi obtido em 0,76 mL/min de vazão, em 50% de solvente e com 0,5 mol/L de concentração salina. Os melhores rendimentos obtidos foram de 263,78% para a acetona e de 157,31% para o etanol. Quanto à estabilidade, as enzimas foram mantidas em temperaturas entre 5 a 8ºC e -10 a -5ºC e apresentou uma queda gradual da sua atividade específica do início até o final do período de análise, apresentando além disso, alguns picos de atividade no decorrer dos 90 dias após a precipitação com ambos os solventes. A hidrólise do óleo residual de fritura com o uso das enzimas imobilizadas não apresentou resultados significativos quando comparado com os valores obtidos para a hidrólise empregando as enzimas purificadas em fase livre, obtendo uma liberação de ácidos graxos livres de 421,60 µmol/mL para a acetona e de 753,07 µmol/mL para o álcool etílico. Desse modo, a utilização de lipases pré-purificadas se mostrou como uma possível técnica de pré-tratamento do óleo residual de fritura, a fim de acelerar sua degradação.