Estudo comparativo de estratégias de comercialização de produtos ecológicos na perspectiva do abastecimento alimentar

• Autor(a) principal: Back, Glaucia Keli
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFFS (Repositório Digital da UFFS)
• Texto Completo: https://rd.uffs.edu.br/handle/prefix/173
• topic: Segurança alimentar e nutricional; Abastecimento de alimentos; Circuito de proximidade

Em pleno século XXI um dos maiores desafios a serem enfrentados pela humanidade são as questões demográficas e alimentares. O planeta já comporta uma população de 7 bilhões de pessoas, e as projeções indicam que em 2050 chegaremos a 9,5 bilhões, diante de tal cenário, a questão central seria como alimentar está crescente população. Diante deste cenário, o trabalho busca elucidar a discussão a respeito do sistema agroalimentar global e suas implicações no acesso de alimentos. Para tanto, a discussão sobre Segurança Alimentar e Nutricional e abastecimento demostram a necessidade de se debater os circuitos curtos e os mercados socialmente construídos para a democratização do acesso regular e permanente de alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais. Este trabalho tem como objetivo analisar, do ponto de vista do abastecimento alimentar, o funcionamento de dois canais de comercialização de produtos ecológicos. Para atingir tal objetivo, o trabalho delimitou três objetivos específicos: descrever os canais de comercialização analisado (A Feira Ecológica de Laranjeiras do Sul e a Feira Orgânica do Passeio Público, de Curitiba); verificar a diversidade de produtos ofertados em cada canal de comercialização, bem como sua regularidade na oferta; e realizar o levantamento dos preços nos canais e comparar com os preços médios dos produtos convencionais. A pesquisa se caracteriza como sendo um estudo de campo, descritiva e predominantemente qualitativa. Para o levantamento dos dados realizou-se entrevista com os gestores e pesquisa documental. Os principais resultados da pesquisa referentes a diversidade foram: A Feira Ecológica de Laranjeiras o Sul, apresenta um diversidade de 73 itens e a Feira Orgânica de Curitiba 126. Os preços dos produtos ecológicos na feira orgânica de Curitiba apresentaram uma média de 48% mais caro que os convencionais, enquanto na feira ecológica de Laranjeiras do Sul os produtos orgânicos demonstraram ser 32% mais barato que os convencionais. De acordo com os dados levantados pela pesquisa, observa-se que ambos os canais de comercialização atendem a ótica de abastecimento, na perspectiva da segurança alimentar e nutricional.