Impactos das inadequações ergonômicas na saúde dos trabalhadores do posto a toalete da carcaça bovina em um frigorífico

• Autor(a) principal: Carlos Luiz Souza
• Data de Publicação: 2013
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFMG
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/1843/BUBD-9GYQX2
• topic: Riscos de adoecimento; Frigoríficos; Saúde no trabalho; Processo de trabalho; Frigoríficos; Ergonomia; Engenharia de produção

Os trabalhadores de frigoríficos estão constantemente expostos a riscos laborais. Este estudo foi desenvolvido em um frigorífico de médio porte localizado na região metropolitana de Belo Horizonte, para avaliar as atividades desenvolvidas e os impactos das inadequações ergonômicas na saúde dos trabalhadores. Trata-se de um frigorífico que processa o abate de bovinos e suínos, cujo modo de produção é em série, sendo o processo de abate constituído de trinta e uma etapas definidas em postos de trabalho que contam com um trabalhador cada. Os principais objetivos foram analisar o processo de trabalho em um frigorífico, com relação aos fatores condições de trabalho, danos e custos físicos, bem como diagnosticar os principais riscos ergonômicos inerentes às atividades executadas no setor toalete da carcaça bovina e recomendar mudanças no ambiente de trabalho objetivando adequações ergonômicas e melhorias nos processos produtivos. Foi utilizado o método preconizado por Guerin et al. (2001) de análise ergonômica do trabalho, que mostrou os seguintes resultados principais: o fio de corte da faca utilizada é preponderante na execução da tarefa, pois determina a força necessária na realização do corte das estruturas extraídas; para manter o fio de corte em um ponto ideal o operador deve fazer afiações durante o processo, dentro do tempo imposto pela velocidade da esteira (nórea); o peso da sangria e a altura do cilindro onde ela é arremessada sobrecarregam as estruturas musculoesqueléticos dos operadores causando dores e desconforto físico; a pressão temporal imposta pela velocidade da esteira (nórea), associada aos movimentos repetitivos exigidos pela tarefa, causa fadiga física; o trabalho na posição de pé e estática provoca fadiga muscular ao nível da coluna lombar e dos membros inferiores. Conclui-se pela necessidade de fazer mudanças na organização e no ambiente de trabalho a fim melhorar as condições do processo produtivo e promover a saúde e o bem dos trabalhadores envolvidos.