Extração e caracterização de dois tipos de própolis: verde (mineira) e vermelha (alagoana)

• Autor(a) principal: Juliano Souza Mariano
• Data de Publicação: 2014
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFMG
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/1843/BUOS-B3PH8V
• topic: Própolis verde; Formononetina; Flavonoides; Própolis vermelha; Própole; Engenharia quimica; Flavonoides

Neste trabalho, foram estudadas algumas condições operacionais para extração de própolis verde em água e em solução alcoólica (etanol), e de própolis vermelha em solução alcoólica (etanol), visando ao melhor aproveitamento da própolis bruta. A própolis verde utilizada foi considerada de excelente qualidade, pois foram encontrados baixos percentuais de umidade (5,1%) e de cera (14,2%) e uma elevada concentração de flavonoides (3.500mg/100g de própolis bruta), o que lhe conferiu a classificação de própolis bruta Ultra Green. A própolis vermelha apresentou baixo teor de umidade (4,5%), mas um elevado percentual de ceras (38,4%), que, apesar de alto, é considerado comum para este tipo de própolis. A presença de formononetina na própolis vermelha foi identificada e sua concentração foi estimada após extração realizada em quatro diferentes concentrações alcoólicas (60, 70, 80, 90 °GL), sendo o melhor resultado (6,2mg/g de própolis bruta), obtido para a extração realizada em solução alcoólica 80 °GL. Por outro lado, a maior quantidade de sólidos solúveis totais (SST),69,8 g, foi obtida para a extração de própolis vermelha em solução a 90 °GL, levando a um percentual de resíduo seco igual a 8,39% e a um rendimento de extração de 46,6%. Na extração de própolis verde, as relações massa de própolis bruta/massa de solvente que levaram à obtenção das maiores quantidades de SST foram a de 35% para a extração em solução alcoólica 90 °GL e a de 15% para a extração em água. Nessas condições, foram obtidos, respectivamente, 80,64 g de SST e um percentual de resíduo seco igual a 21,0%, e 40,56 g de SST e percentual de resíduo seco igual a 6,8%. Observou-se, ainda, que a extração em dois estágios em corrente cruzada, leva a um melhor aproveitamento da própolis bruta, visto que houve um aumento na massa de SST de 60% para a própolis verde em solução alcoólica (38,62g), 54% para própolis verde em água (12,58g) e de 16% para própolis vermelha em etanol 90 °GL (11,02g).