Características quantitativas e qualitativas da carcaça e carne de cordeiros submetidos a dietas com níveis de fibra

• Autor(a) principal: Corrêa , Yohana Rosaly
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFPB
• Texto Completo: https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/30733
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS; confinamento; FDN; produção animal

O objetivo deste trabalho foi determinar o teor de fibra em detergente neutro (FDN) ideal que incremente positivamente as características de carcaça e qualidade de carne de ovinos da raça Santa Inês terminados em confinamento. O experimento foi conduzido na Fazenda Experimental de São Gonçalo dos Campos, pertencente à Escola de Medicina Veterinária e Zootecnia da UFBA, entre setembro e dezembro de 2016. Foram utilizados 60 ovinos da raça Santa Inês, machos, não castrados, com peso vivo médio inicial de 17,0 ± 1,5 kg, distribuídos num delineamento experimental inteiramente casualizado (DIC), com 5 tratamentos e doze repetições, totalizando 60 parcelas. As dietas foram compostas por feno e concentrado, sendo os tratamentos representados pelos níveis de FDN (20, 32, 44, 56 e 68%, base MS). Houve influência da dieta (p< 0,05) sobre o peso de carcaça quente (PCQ) e peso de carcaça fria (PCF) onde o PCQ se apresentou de forma linear decrescente e o PCF se apresentou de forma quadrática. Os PCQ e PCF obtiveram menores valores quando submetidos ao nível máximo de FDN (68%) sendo os valores 10,82 kg e 10,78kg respectivamente, e os maiores para as dietas com nível de 20% e 32% de FDN sendo 18,31 kg e 18,30 kg para PCQ e 18,26 kg e 18,27 kg para PCF. As dietas com diferentes níveis de FDN ocasionaram diferença (p< 0,05) nas porcentagens de proteína, a qual se apresentou de forma quadrática com ponto mínimo ao nível de 56,79%. Já em relação a conformação da carcaça, o ponto máximo de inclusão de FDN na dieta foi encontrado ao nível de 29,24%, resultando no valor aproximado de 4,18. Já para espessura de gordura o ponto máximo de inclusão de FDN foi encontrado ao nível de 33,53% o que não influenciou significativamente (p>0,05). Os ovinos da raça Santa Inês terminados em confinamento podem receber dietas contendo baixos níveis de FDN sem que as mesmas afetem negativamente as características de carcaça e qualidade da carne. Os níveis de 27 a 30% de FDN na matéria seca da ração foram os mais adequados para terminação de ovinos.