Carne bovina premium : readequação de uma propriedade rural

• Autor(a) principal: Menezes, Lucas Gonçalves
• Data de Publicação: 2019
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/203801
• topic: Administração de empresas; Carne bovina; Pecuária; Qualidade; Production; Premium meat

O trabalho desenvolvido busca apresentar uma reestruturação da base produtiva de uma propriedade que atua no setor primário, especificamente na pecuária bovina. Com base nas dificuldades enfrentadas pela propriedade – e pelo setor de modo geral – o estudo visa uma alternativa que proporcione melhores rendimentos e uma produção sustentável economicamente no médio e longo prazo. Por meio de pesquisas qualitativas em estudos realizados e disponíveis na área, buscou-se informações aplicadas ao trabalho através do estudo de caso. O contato com membros da cadeia produtiva através de entrevistas e visitas realizadas também contribuiu para um melhor entendimento da realidade vivida pelo setor. Com vistas a apresentar um modelo de produção que possibilite melhores ganhos – considerando as características e peculiaridades encontradas na organização em questão – se desenvolve este estudo, propondo que a propriedade reestruture sua base produtiva, com o objetivo de direcionar sua produção para o mercado de carne Premium. Centrado nesta reestruturação, objetiva-se apresentar ganhos em produtividade, qualidade e padronização da produção. Por fim, os resultados indicam que a reestruturação proposta é viável financeira e economicamente, possibilitando - inclusive - expansão da produção no médio prazo. Este estudo também visa propiciar contribuição para aqueles que desejam aprofundar-se no estudo do setor primário, em especial da bovinocultura desenvolvida no estado do Rio Grande do Sul.