Efeito de pastagens nativas sobre variáveis de desempenho e qualidade da carne de ovinos : uma revisão sistemática

• Autor(a) principal: Fagundes, Matheus de Moura
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/249081
• topic: Antioxidante; Bioma Pampa; Cordeiro; Ovino; Ovinocultura; Nutricao animal; Pastagem nativa; Natural antioxidants; Pampa Biome; Lamb; Sheep; Sheep farming

O Bioma Pampa é caracterizado por possuir um ecossistema natural, com alto potencial forrageiro, o qual é capaz de atuar harmonicamente com o pastoreio. Dessa forma, o objetivo em realizar esse trabalho foi explorar a variabilidade dos dados presentes na literatura, por meio de uma revisão sistemática, de ovinos alimentados em pastagens nativas do Bioma Pampa. Para isso, uma busca em bases indexadoras (PubMed, Web of Science e Scopus) foi feita por meio do método PICo (População, Interesse e Contexto), técnica que auxilia na estruturação de palavras chaves relacionadas com o objetivo, de forma a encontrar o máximo de literatura sobre o assunto. Foram encontrados e avaliados quatro mil quatrocentos e sessenta e oito trabalhos científicos. Ao total, 6 trabalhos foram selecionados, incluídos na base de dados e estudados por completo, os demais foram excluídos por não possuírem algum dos quesitos estabelecidos previamente como critérios de seleção. Notou-se uma escassez de estudos sobre pastagens nativas do Bioma Pampa e seus efeitos na ovinocultura, tendo em vista que foi o critério com maior número de exclusões. Além disso, mesmo com propriedades antioxidantes, não foram encontrados estudos que tenham analisado a oxidação lipídica ou ainda, análises mais profundas voltadas a qualidade da carne ovina. Os artigos selecionados mostram que animais com acesso às pastagens apresentam melhora no rendimento de carcaça, com aumento na deposição de músculo e diminuição de gordura, quando comparados àqueles em sistemas de confinamento. Quanto as análises de desempenho zootécnico, os trabalhos mostram que animais terminados a pasto levam mais tempo para atingirem o objetivo de peso ao abate, porém esse fator pode ser melhorado com manejos, como controle da idade ao desmame ou com uso de alguma suplementação em determinada fase. Portanto, há a necessidade de estudos que tragam alternativas para o produtor de ovinos em campo nativo, tanto relacionados a performance dos animais, como também a qualidade da carcaça e agregação de valor da carne produzida.