Micobiota e micotoxinas em amostras de arroz coletadas durante o sistema estacionário de secagem e armazenamento

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Hoeltz, Michele
Data de Publicação: 2009
Outros Autores: Fagundes, Carlos Alberto, Lobo, Eduardo A., Noll, Isa Beatriz
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/28277
Resumo: Considerando as perdas qualitativas e quantitativas no período pós-colheita de grãos, neste trabalho foram avaliadas a contaminação fúngica e as micotoxinas em arroz com casca, durante o sistema estacionário de secagem e armazenamento. As amostras foram coletadas em intervalos de 60 dias durante o armazenamento, em duas alturas do silosecador. A amostra inicial apresentou 5,4x104UFC g-1, sendo que a contagem aumentou significativamente durante a secagem e o armazenamento, chegando a 105UFC g-1. A contaminação fúngica diferiu no interior do silo-secador, com maior contaminação na porção superior do silo. Os gêneros predominantes foram Aspergillus e Penicillium, com maior ocorrência de A. flavus (26,3%) e P. commune (19,1%). Quatro isolados de A. flavus produziram aflatoxina B1, mas não foram detectadas micotoxinas nas amostras.
id UFRGS-2_ea35304a4af55c6a2fa924408c5da6d4
oai_identifier_str oai:www.lume.ufrgs.br:10183/28277
network_acronym_str UFRGS-2
network_name_str Repositório Institucional da UFRGS
repository_id_str
spelling Hoeltz, MicheleFagundes, Carlos AlbertoLobo, Eduardo A.Noll, Isa Beatriz2011-03-26T06:01:41Z20090103-8478http://hdl.handle.net/10183/28277000757400Considerando as perdas qualitativas e quantitativas no período pós-colheita de grãos, neste trabalho foram avaliadas a contaminação fúngica e as micotoxinas em arroz com casca, durante o sistema estacionário de secagem e armazenamento. As amostras foram coletadas em intervalos de 60 dias durante o armazenamento, em duas alturas do silosecador. A amostra inicial apresentou 5,4x104UFC g-1, sendo que a contagem aumentou significativamente durante a secagem e o armazenamento, chegando a 105UFC g-1. A contaminação fúngica diferiu no interior do silo-secador, com maior contaminação na porção superior do silo. Os gêneros predominantes foram Aspergillus e Penicillium, com maior ocorrência de A. flavus (26,3%) e P. commune (19,1%). Quatro isolados de A. flavus produziram aflatoxina B1, mas não foram detectadas micotoxinas nas amostras.Considering the qualitative and quantitative losses in post-harvest of grain, in this research was evaluated fungi and mycotoxins contamination in whole rice (Oryza sativa L.) during the stationary drying and storage system. Samples were collected in a period of sixty days in two heights of the warehouse during storage. The initial sample presented 5.4x104CFU g-1; the contamination increased significantly during drying and storage, up to 105CFU g-1. Fungi contamination was different inside the warehouse with higher contamination in the upper portion. The more abundant fungi genera were Aspergillus and Penicillium, A. flavus (26.3%) and P. commune (19.1%) which presented higher incidence. Aflatoxin B1 was produced by four A. flavus isolates, but mycotoxins were not detected in the samples.application/pdfporCiência rural. Santa Maria. Vol. 39, n. 3 (maio/jun. 2009), p. 803-808.MicotoxinaArrozArmazenamento de alimentosContaminação do alimentoContaminação fúngicaRiceDrying,StorageFungiMycotoxinsMicobiota e micotoxinas em amostras de arroz coletadas durante o sistema estacionário de secagem e armazenamentoMycobiota and mycotoxins in rice samples collected during the stationary drying and storage system info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/otherinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UFRGSinstname:Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)instacron:UFRGSORIGINAL000757400.pdf000757400.pdfTexto completoapplication/pdf159313http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/28277/1/000757400.pdf7fdae0257621455cc38fc4d1c121fc73MD51TEXT000757400.pdf.txt000757400.pdf.txtExtracted Texttext/plain23525http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/28277/2/000757400.pdf.txtdf9872d9c93a255e860dc176c4832769MD52THUMBNAIL000757400.pdf.jpg000757400.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1709http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/28277/3/000757400.pdf.jpg2a6d3897382981ce3c9c706cdbdf90adMD5310183/282772020-07-03 03:40:49.071358oai:www.lume.ufrgs.br:10183/28277Repositório de PublicaçõesPUBhttps://lume.ufrgs.br/oai/requestopendoar:2020-07-03T06:40:49Repositório Institucional da UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)false
dc.title.pt_BR.fl_str_mv Micobiota e micotoxinas em amostras de arroz coletadas durante o sistema estacionário de secagem e armazenamento
dc.title.alternative.en.fl_str_mv Mycobiota and mycotoxins in rice samples collected during the stationary drying and storage system
title Micobiota e micotoxinas em amostras de arroz coletadas durante o sistema estacionário de secagem e armazenamento
spellingShingle Micobiota e micotoxinas em amostras de arroz coletadas durante o sistema estacionário de secagem e armazenamento
Hoeltz, Michele
Micotoxina
Arroz
Armazenamento de alimentos
Contaminação do alimento
Contaminação fúngica
Rice
Drying,
Storage
Fungi
Mycotoxins
title_short Micobiota e micotoxinas em amostras de arroz coletadas durante o sistema estacionário de secagem e armazenamento
title_full Micobiota e micotoxinas em amostras de arroz coletadas durante o sistema estacionário de secagem e armazenamento
title_fullStr Micobiota e micotoxinas em amostras de arroz coletadas durante o sistema estacionário de secagem e armazenamento
title_full_unstemmed Micobiota e micotoxinas em amostras de arroz coletadas durante o sistema estacionário de secagem e armazenamento
title_sort Micobiota e micotoxinas em amostras de arroz coletadas durante o sistema estacionário de secagem e armazenamento
author Hoeltz, Michele
author_facet Hoeltz, Michele
Fagundes, Carlos Alberto
Lobo, Eduardo A.
Noll, Isa Beatriz
author_role author
author2 Fagundes, Carlos Alberto
Lobo, Eduardo A.
Noll, Isa Beatriz
author2_role author
author
author
dc.contributor.author.fl_str_mv Hoeltz, Michele
Fagundes, Carlos Alberto
Lobo, Eduardo A.
Noll, Isa Beatriz
dc.subject.por.fl_str_mv Micotoxina
Arroz
Armazenamento de alimentos
Contaminação do alimento
Contaminação fúngica
topic Micotoxina
Arroz
Armazenamento de alimentos
Contaminação do alimento
Contaminação fúngica
Rice
Drying,
Storage
Fungi
Mycotoxins
dc.subject.eng.fl_str_mv Rice
Drying,
Storage
Fungi
Mycotoxins
description Considerando as perdas qualitativas e quantitativas no período pós-colheita de grãos, neste trabalho foram avaliadas a contaminação fúngica e as micotoxinas em arroz com casca, durante o sistema estacionário de secagem e armazenamento. As amostras foram coletadas em intervalos de 60 dias durante o armazenamento, em duas alturas do silosecador. A amostra inicial apresentou 5,4x104UFC g-1, sendo que a contagem aumentou significativamente durante a secagem e o armazenamento, chegando a 105UFC g-1. A contaminação fúngica diferiu no interior do silo-secador, com maior contaminação na porção superior do silo. Os gêneros predominantes foram Aspergillus e Penicillium, com maior ocorrência de A. flavus (26,3%) e P. commune (19,1%). Quatro isolados de A. flavus produziram aflatoxina B1, mas não foram detectadas micotoxinas nas amostras.
publishDate 2009
dc.date.issued.fl_str_mv 2009
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2011-03-26T06:01:41Z
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/other
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://hdl.handle.net/10183/28277
dc.identifier.issn.pt_BR.fl_str_mv 0103-8478
dc.identifier.nrb.pt_BR.fl_str_mv 000757400
identifier_str_mv 0103-8478
000757400
url http://hdl.handle.net/10183/28277
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.ispartof.pt_BR.fl_str_mv Ciência rural. Santa Maria. Vol. 39, n. 3 (maio/jun. 2009), p. 803-808.
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFRGS
instname:Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS
instname_str Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron_str UFRGS
institution UFRGS
reponame_str Repositório Institucional da UFRGS
collection Repositório Institucional da UFRGS
bitstream.url.fl_str_mv http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/28277/1/000757400.pdf
http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/28277/2/000757400.pdf.txt
http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/28277/3/000757400.pdf.jpg
bitstream.checksum.fl_str_mv 7fdae0257621455cc38fc4d1c121fc73
df9872d9c93a255e860dc176c4832769
2a6d3897382981ce3c9c706cdbdf90ad
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1801224725725184000

Registros relacionados