Ocorrência de artrite em uma planta frigorífica da serra gaúcha nos meses de agosto, setembro e outubro

• Autor(a) principal: Pereira, Thaís da Rosa
• Data de Publicação: 2019
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/206826
• topic: Avicultura; Frango de corte; Artrite; Condemnation; Arthritis; Broiler chicken; Density; Weight; Age

A produção de frangos de corte no Brasil ocupa posição de destaque no cenário mundial, ocupando o primeiro lugar no ranking dos países exportadores, sendo o segundo maior produtor de carne de frango. Neste contexto, portanto, se torna importante uma inspeção eficaz da carne produzida, assegurando que o produto chegue no consumidor com garantia de qualidade e livre de patógenos. Dentre as causas de condenação, total ou parcial das carcaças abatidas, se encontra a artrite, que pode ter origem infecciosa e, com isso, merece atenção. Para tal, o objetivo deste estudo foi avaliar a ocorrência de artrite em uma planta frigorifica localizada na região da Serra Gaúcha, Rio Grande do Sul. Para a realização das análises, os valores de condenação foram analisados individualmente durante os meses de agosto, setembro e outubro de 2019. Os dados de condenação por artrite foram relacionados com a densidade de alojamento, peso ao abate, idade ao abate, região de criação e sexo das aves. O software SAS 9.4 (2009) foi utilizado para as análises estatísticas, utilizando-se o proc GLM e univariate e as médias, foram comparadas pelo teste de Tukey (5%). No período observado, foi possível concluir que o percentual médio de condena parcial por artrite foi de 3,17%, sendo que menores densidades de alojamento resultaram em percentuais de menor valor quando comparados com maiores densidades (P≤0,05), em densidades de 13 aves/m² se observou uma ocorrência de artrite de 4,85%. Frangos de corte abatidos com peso médio de 3,0 kg apresentaram percentual médio de artrite de 5%. Conclui-se, portanto, que menores percentuais podem ser obtidos com menores pesos e densidades de alojamento.