Alimentos à base de cereais industrializados destinados a crianças menores de 36 meses: uma análise da rotulagem.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Fontes, Iasmim Leite
Data de Publicação: 2023
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRN
Texto Completo: https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/56411
Resumo: Estima-se que os alimentos à base de cereais destinados à alimentação infantil são o segundo alimento industrializado mais disponível para crianças menores de 36 meses. Desta forma, faz-se necessário avaliar a rotulagem desses alimentos na cidade de Natal-RN, objetivando averiguar se esses alimentos estão de acordo com as diretrizes que regulamentam os produtos destinados à alimentação infantil. Neste estudo, avaliou-se alimentos industrializados do tipo cereais destinados a crianças menores de 36 meses disponíveis no comércio de Natal-RN. Os dados extraídos do rótulo foram analisados segundo tipo de processamento pela classificação Nova e com base nas legislações brasileiras vigentes sobre composição, mensagens nos rótulos entre outras normativas. Dos 25 alimentos à base de cereais para crianças com idade menor de 36 meses analisados, todos eram ultraprocessados e apresentaram inadequações quanto à presença de imagens humanizadas. Também foram encontradas inadequações quanto à ausência da lista de ingredientes encabeçada pela frase “ingredientes após o preparo” e teor de proteína para cereais desidratados sem leite. Esses resultados sugerem a necessidade de contínua fiscalização dos produtos industrializados, com o objetivo de estabelecer estratégias para proteger o aleitamento materno e a introdução alimentar saudável, conforme orienta o Ministério da Saúde.
id UFRN_0b80510153c9e1ca65438f4b633f8482
oai_identifier_str oai:https://repositorio.ufrn.br:123456789/56411
network_acronym_str UFRN
network_name_str Repositório Institucional da UFRN
repository_id_str
spelling Fontes, Iasmim Leite0000-0002-8591-9096https://lattes.cnpq.br/71940060822879780000-0002-2251-5967http://lattes.cnpq.br/5658288179573297Araújo, Célia Regina Barbosa de0000-0002-9650-3870http://lattes.cnpq.br/3197089693483877Araújo, Maria Elionês de Oliveira0000-0002-6741-0587http://lattes.cnpq.br/5234000182942143Rodrigues, Karla Danielly da Silva Ribeiro2023-12-20T13:45:03Z2023-12-20T13:45:03Z2023-12-06FONTES, Iasmim Leite. Alimentos à base de cereais industrializados destinados a crianças menores de 36 meses: uma análise da rotulagem. Orientador: Karla Danielly da Silva Ribeiro Rodrigues. 2023. 29f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) – Departamento de Nutrição, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2023.https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/56411Estima-se que os alimentos à base de cereais destinados à alimentação infantil são o segundo alimento industrializado mais disponível para crianças menores de 36 meses. Desta forma, faz-se necessário avaliar a rotulagem desses alimentos na cidade de Natal-RN, objetivando averiguar se esses alimentos estão de acordo com as diretrizes que regulamentam os produtos destinados à alimentação infantil. Neste estudo, avaliou-se alimentos industrializados do tipo cereais destinados a crianças menores de 36 meses disponíveis no comércio de Natal-RN. Os dados extraídos do rótulo foram analisados segundo tipo de processamento pela classificação Nova e com base nas legislações brasileiras vigentes sobre composição, mensagens nos rótulos entre outras normativas. Dos 25 alimentos à base de cereais para crianças com idade menor de 36 meses analisados, todos eram ultraprocessados e apresentaram inadequações quanto à presença de imagens humanizadas. Também foram encontradas inadequações quanto à ausência da lista de ingredientes encabeçada pela frase “ingredientes após o preparo” e teor de proteína para cereais desidratados sem leite. Esses resultados sugerem a necessidade de contínua fiscalização dos produtos industrializados, com o objetivo de estabelecer estratégias para proteger o aleitamento materno e a introdução alimentar saudável, conforme orienta o Ministério da Saúde.It is estimated that cereal-based foods intended for infant nutrition are the second most available industrialized food for children under 36 months. Therefore, it is necessary to evaluate the labeling of these foods in the city of Natal-RN, aiming to determine whether these foods comply with the guidelines that regulate products intended for baby food. In this study, processed cereal-type foods intended for children under 36 months available in stores in Natal-RN were evaluated. The data extracted from the label was analyzed according to the type of processing using the Nova classification and based on current Brazilian legislation on composition, messages on labels and other regulations. Of the 25 cereal-based foods for children under 36 months analyzed, all were ultra-processed and presented inadequacies regarding the presence of humanized images. Inadequacies were also found regarding the absence of the list of ingredients headed by the phrase “ingredients after preparation” and protein content for dehydrated cereals without milk. These results suggest the need for continuous monitoring of industrialized products, with the aim of establishing strategies to protect breastfeeding and the introduction of healthy foods, as advised by the Ministry of Health.Universidade Federal do Rio Grande do NorteNUTRIÇÃOUFRNBrasilNUTRIÇÃOAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazilhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/info:eu-repo/semantics/openAccessAlimentação infantilInfant foodAlimentos ultraprocessadosUltra-processed foodsCereaisCerealsLegislação sobre alimentosFood legislationAlimentos à base de cereais industrializados destinados a crianças menores de 36 meses: uma análise da rotulagem.Industrialized cereal-based foods intended for children under 36 months: a labeling analysisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisporreponame:Repositório Institucional da UFRNinstname:Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)instacron:UFRNORIGINALTCC Iasmim Fontes.posdefesa1.pdfTCC Iasmim Fontes.posdefesa1.pdfTCC IASMIM FONTESapplication/pdf336208https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/56411/7/TCC%20Iasmim%20Fontes.posdefesa1.pdf4bdc85857d9ee41e966cd95b4cabd299MD57CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-8811https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/56411/8/license_rdfe39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34MD58LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81484https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/56411/9/license.txte9597aa2854d128fd968be5edc8a28d9MD59123456789/564112023-12-20 10:45:03.993oai:https://repositorio.ufrn.br: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Repositório de PublicaçõesPUBhttp://repositorio.ufrn.br/oai/opendoar:2023-12-20T13:45:03Repositório Institucional da UFRN - Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)false
dc.title.pt_BR.fl_str_mv Alimentos à base de cereais industrializados destinados a crianças menores de 36 meses: uma análise da rotulagem.
dc.title.alternative.pt_BR.fl_str_mv Industrialized cereal-based foods intended for children under 36 months: a labeling analysis
title Alimentos à base de cereais industrializados destinados a crianças menores de 36 meses: uma análise da rotulagem.
spellingShingle Alimentos à base de cereais industrializados destinados a crianças menores de 36 meses: uma análise da rotulagem.
Fontes, Iasmim Leite
Alimentação infantil
Infant food
Alimentos ultraprocessados
Ultra-processed foods
Cereais
Cereals
Legislação sobre alimentos
Food legislation
title_short Alimentos à base de cereais industrializados destinados a crianças menores de 36 meses: uma análise da rotulagem.
title_full Alimentos à base de cereais industrializados destinados a crianças menores de 36 meses: uma análise da rotulagem.
title_fullStr Alimentos à base de cereais industrializados destinados a crianças menores de 36 meses: uma análise da rotulagem.
title_full_unstemmed Alimentos à base de cereais industrializados destinados a crianças menores de 36 meses: uma análise da rotulagem.
title_sort Alimentos à base de cereais industrializados destinados a crianças menores de 36 meses: uma análise da rotulagem.
author Fontes, Iasmim Leite
author_facet Fontes, Iasmim Leite
author_role author
dc.contributor.authorID.pt_BR.fl_str_mv 0000-0002-8591-9096
dc.contributor.authorLattes.pt_BR.fl_str_mv https://lattes.cnpq.br/7194006082287978
dc.contributor.advisorID.pt_BR.fl_str_mv 0000-0002-2251-5967
dc.contributor.advisorLattes.pt_BR.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/5658288179573297
dc.contributor.referees1.none.fl_str_mv Araújo, Maria Elionês de Oliveira
dc.contributor.referees1ID.pt_BR.fl_str_mv 0000-0002-6741-0587
dc.contributor.referees1Lattes.pt_BR.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/5234000182942143
dc.contributor.author.fl_str_mv Fontes, Iasmim Leite
dc.contributor.advisor-co1.fl_str_mv Araújo, Célia Regina Barbosa de
dc.contributor.advisor-co1ID.fl_str_mv 0000-0002-9650-3870
dc.contributor.advisor-co1Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/3197089693483877
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Rodrigues, Karla Danielly da Silva Ribeiro
contributor_str_mv Araújo, Célia Regina Barbosa de
Rodrigues, Karla Danielly da Silva Ribeiro
dc.subject.por.fl_str_mv Alimentação infantil
Infant food
Alimentos ultraprocessados
Ultra-processed foods
Cereais
Cereals
Legislação sobre alimentos
Food legislation
topic Alimentação infantil
Infant food
Alimentos ultraprocessados
Ultra-processed foods
Cereais
Cereals
Legislação sobre alimentos
Food legislation
description Estima-se que os alimentos à base de cereais destinados à alimentação infantil são o segundo alimento industrializado mais disponível para crianças menores de 36 meses. Desta forma, faz-se necessário avaliar a rotulagem desses alimentos na cidade de Natal-RN, objetivando averiguar se esses alimentos estão de acordo com as diretrizes que regulamentam os produtos destinados à alimentação infantil. Neste estudo, avaliou-se alimentos industrializados do tipo cereais destinados a crianças menores de 36 meses disponíveis no comércio de Natal-RN. Os dados extraídos do rótulo foram analisados segundo tipo de processamento pela classificação Nova e com base nas legislações brasileiras vigentes sobre composição, mensagens nos rótulos entre outras normativas. Dos 25 alimentos à base de cereais para crianças com idade menor de 36 meses analisados, todos eram ultraprocessados e apresentaram inadequações quanto à presença de imagens humanizadas. Também foram encontradas inadequações quanto à ausência da lista de ingredientes encabeçada pela frase “ingredientes após o preparo” e teor de proteína para cereais desidratados sem leite. Esses resultados sugerem a necessidade de contínua fiscalização dos produtos industrializados, com o objetivo de estabelecer estratégias para proteger o aleitamento materno e a introdução alimentar saudável, conforme orienta o Ministério da Saúde.
publishDate 2023
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2023-12-20T13:45:03Z
dc.date.available.fl_str_mv 2023-12-20T13:45:03Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2023-12-06
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
format bachelorThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.citation.fl_str_mv FONTES, Iasmim Leite. Alimentos à base de cereais industrializados destinados a crianças menores de 36 meses: uma análise da rotulagem. Orientador: Karla Danielly da Silva Ribeiro Rodrigues. 2023. 29f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) – Departamento de Nutrição, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2023.
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/56411
identifier_str_mv FONTES, Iasmim Leite. Alimentos à base de cereais industrializados destinados a crianças menores de 36 meses: uma análise da rotulagem. Orientador: Karla Danielly da Silva Ribeiro Rodrigues. 2023. 29f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) – Departamento de Nutrição, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2023.
url https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/56411
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/
info:eu-repo/semantics/openAccess
rights_invalid_str_mv Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/
eu_rights_str_mv openAccess
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal do Rio Grande do Norte
dc.publisher.program.fl_str_mv NUTRIÇÃO
dc.publisher.initials.fl_str_mv UFRN
dc.publisher.country.fl_str_mv Brasil
dc.publisher.department.fl_str_mv NUTRIÇÃO
publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal do Rio Grande do Norte
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFRN
instname:Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
instacron:UFRN
instname_str Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
instacron_str UFRN
institution UFRN
reponame_str Repositório Institucional da UFRN
collection Repositório Institucional da UFRN
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/56411/7/TCC%20Iasmim%20Fontes.posdefesa1.pdf
https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/56411/8/license_rdf
https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/56411/9/license.txt
bitstream.checksum.fl_str_mv 4bdc85857d9ee41e966cd95b4cabd299
e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34
e9597aa2854d128fd968be5edc8a28d9
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFRN - Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1802117606709133312

Registros relacionados