Conserva??o de queijo coalho por combina??o de alta press?o hidrost?tica e embalagem ativa antimicrobiana
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2020 |
| Tipo de documento: | Tese |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/6343 |
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ |
| title |
Conserva??o de queijo coalho por combina??o de alta press?o hidrost?tica e embalagem ativa antimicrobiana |
| author |
Gon?alves, Sheyla Moreira |
| topic |
Combina??o de tecnologias, Propriedades f?sicas, Produto l?cteo Combination of technologies, Physical properties, Dairy product Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos |
| publishDate |
2020 |
| format |
doctoralThesis |
| url |
https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/6343 |
| language |
por |
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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) |
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UFRRJ |