Caracteriza??o sensorial de bebidas de caf? utilizando t?cnicas sensoriais baseadas na percep??o do consumidor: uma compara??o com a an?lise descritiva cl?ssica
| Autor(a) principal: | |
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| Data de Publicação: | 2017 |
| Tipo de documento: | Tese |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/4538 |
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ |
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Caracteriza??o sensorial de bebidas de caf? utilizando t?cnicas sensoriais baseadas na percep??o do consumidor: uma compara??o com a an?lise descritiva cl?ssica |
| author |
Alcantara, Marcela de |
| topic |
estudo de consumidor an?lise descritiva posicionamento sensorial polarizado consumer research descriptive analysis check-all-hat-apply Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos |
| publishDate |
2017 |
| format |
doctoralThesis |
| url |
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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) |
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