Desenvolvimento e avalia??o sensorial de sopa instant?nea elaborada a partir de farinhas extrudadas de arroz vermelho integral.
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2013 |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/5559 |
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ |
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Desenvolvimento e avalia??o sensorial de sopa instant?nea elaborada a partir de farinhas extrudadas de arroz vermelho integral. |
| author |
Alcantara, Marcela de |
| topic |
An?lise sensorial Extrus?o termopl?stica Produto de conveni?ncia Sensory analysis Thermoplastic extrusion Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos |
| publishDate |
2013 |
| format |
masterThesis |
| url |
https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/5559 |
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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) |
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UFRRJ |