Ensaios culinários e educativos

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Gehlen, Tais Cristina
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/204043
Resumo: TCC(graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Biológicas. Biologia.
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spelling Ensaios culinários e educativosAlimentaçãoEducação AmbientalNarrativa ficcionalCartografiaTCC(graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Biológicas. Biologia.Esta pesquisa cartográfica apresenta um olhar atento à formação do sujeito no cotidiano, por meio do acionamento dos conceitos de afeto e memória relacionados a uma comida típica da infância de três sujeitos, com os quais a pesquisadora interagiu durante a preparação das receitas por eles escolhidas. Nos encontros, buscou-se prestar atenção em algumas questões, tais como: O que compõe uma receita? Quais receitas permeiam memórias afetivas? Que textura há nessas memórias? Que gostos lembram a infância? Que histórias podemos contar a partir de um prato? A partir dessas vivências, foram criadas narrativas ficcionais e imagéticas, destacando os principais elementos que surgiram a partir dos relatos das memórias relacionadas ao alimento e também da forma como a pesquisadora percebeu o processo.Florianópolis, SC.Guimarães, Leandro BelinasoUniversidade Federal de Santa CatarinaGehlen, Tais Cristina2020-01-30T13:18:09Z2020-01-30T13:18:09Z2019-12-06info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfhttps://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/204043info:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSC2020-01-30T13:18:09Zoai:repositorio.ufsc.br:123456789/204043Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732020-01-30T13:18:09Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
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