Influencia de diferentes culturas "Starter" em algumas variaveis fisico-quimicas do salame tipo italiano, ate 28 dias de cura
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 1992 |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Texto Completo: | http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/76835 |
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UFSC_40af032fb646fa1217b38f458b52423a |
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Repositório Institucional da UFSC |
| title |
Influencia de diferentes culturas "Starter" em algumas variaveis fisico-quimicas do salame tipo italiano, ate 28 dias de cura |
| author |
Ogeda, Claudia Hernandes |
| topic |
Embutidos Conservação Teses |
| publishDate |
1992 |
| format |
masterThesis |
| url |
http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/76835 |
| instname_str |
Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) |
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UFSC |