REESTRUCTURACIÓN DE LA CADENA DE PRODUCCIÓN DE LA LECHE: ¿la especialización del productor es la solución?

• Autor(a) principal: Clemente, Evandro César
• Data de Publicação: 2009
• Outros Autores: Hespanhol, Antonio Nivaldo
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Campo - Território
• Texto Completo: https://seer.ufu.br/index.php/campoterritorio/article/view/11923
• topic: Reestruturação da cadeia produtiva do leite; Meio técnico-científicoinformacional; Pequena produção; Especialização; Associativismo

A partir dos anos 1990 a cadeia produtiva do leite no Brasil passou por um profundo e brusco processo de reestruturação produtiva decorrente da exigência do resfriamento e da granelização do transporte do leite. Neste contexto, os pequenos produtores não-especializados tenderiam a ser excluídos do setor e permaneceriam somente os capitalizados com condições de responderem às novas exigências, intensificando a concentração de capitais e de renda no setor. Porém, a questão deve ser olhada com maior cautela e ponderação devido a grande heterogeneidade de sistemas produtivos existentes no país, além dos fatores locais e de resistência dos produtores. Apesar da tendência dominante à especialização e à marginalização dos não-especializados, defendemos que deve ser viabilizada a permanência dos pequenos produtores não-especializados com o intuito de garantir renda aos produtores e ofertar alimento às classes menos favorecidas deste país.