Compostos funcionais presentes em bulbilhos de alhos armazenados sob refrigeração, provenientes de cultivos no Brasil e na China

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Silva, Ester Yoshie Yosino da
Data de Publicação: 2010
Outros Autores: Moretti, Celso Luiz, Mattos, Leonora Mansur
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Texto Completo: http://repositorio.unb.br/handle/10482/27766
https://dx.doi.org/10.1590/S0103-84782010001200023
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title Compostos funcionais presentes em bulbilhos de alhos armazenados sob refrigeração, provenientes de cultivos no Brasil e na China
author Silva, Ester Yoshie Yosino da
author2 Moretti, Celso Luiz
Mattos, Leonora Mansur
topic Allium sativum
alicina
compostos organossulfurados
atividade antioxidante
Compostos fenólicos
Allium sativum
allicin
organosulfur compounds
antioxidant activity
phenolics compounds
publishDate 2010
format article
url http://repositorio.unb.br/handle/10482/27766
https://dx.doi.org/10.1590/S0103-84782010001200023
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