Composição de ácidos graxos de margarinas à base de gordura hidrogenada ou interesterificada

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal:	Cavendish, Thaís Araújo
Data de Publicação:	2010
Outros Autores:	Lemos, Paula Bagno, Yokota, Renata Tiene de Carvalho, Vanconcelos, Tatiana França, Coêlho, Priscila Fernandes, Buzzi, Marcelo, Ito, Marina Kiyomi
Tipo de documento:	Artigo
Idioma:	por
Texto Completo:	http://repositorio.unb.br/handle/10482/13916 http://dx.doi.org/10.1590/S0101-20612010005000018

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title	Composição de ácidos graxos de margarinas à base de gordura hidrogenada ou interesterificada
author	Cavendish, Thaís Araújo
author2	Lemos, Paula Bagno Yokota, Renata Tiene de Carvalho Vanconcelos, Tatiana França Coêlho, Priscila Fernandes Buzzi, Marcelo Ito, Marina Kiyomi
topic	Ácidos graxos Gordura vegetal Margarina Óleos e gorduras alimentícias Informação nutricional
publishDate	2010
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