Algumas considerações sobre o alimento do homem de cor no século XVII

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Scarano, Julita
Data de Publicação: 1991
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Revista de História (São Paulo)
Texto Completo: https://www.revistas.usp.br/revhistoria/article/view/18635
Resumo: Como parte de um livro sobre a vida cotidiana dos negros e dos mulatos era Minas Gerais no século XVIII, este artigo leva em conta aspectos comuns a nutrição no período. O milho, largamente utilizado na região, era o principal produto, seguido pela mandioca. Apesar de produtos americanos, o milho e a mandioca eram produtos convenientes ao sistema porque, apreciados pelos escravos, dispensavam o uso de talheres e de bons dentes. Produtos adicionais como a carne de porco eram identificados na dietética dos grupos dirigentes. Vindos de fora estes produtos eram importados.
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