Evolução da pecuária no Brasil : tendências tecnológicas em rastreabilidade

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Almeida, Matheus Papa de, 2000-
Data de Publicação: 2024
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/19039
Resumo: Orientadores: Stanley Robson de Medeiros Oliveira, Ivan Bergier Tavares de Lima
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spelling Evolução da pecuária no Brasil : tendências tecnológicas em rastreabilidadeEvolution of livestock farming in Brazil : technological trends in traceabilityBibliometriaAgricultura e tecnologiaRastreabilidadeAgricultura de precisãoAgricultura 4.0BibliometricsAgriculture and technologyTraceabilityPrecision agricultureAgriculture 4.0Orientadores: Stanley Robson de Medeiros Oliveira, Ivan Bergier Tavares de LimaDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Faculdade de Engenharia AgrícolaResumo: O Brasil é um importante ator no mercado global da carne bovina, respondendo por mais de 200 milhões de cabeças de gado. A evolução da pecuária brasileira passou por diferentes cenários, tendo em vista a constante expansão e exploração do território nacional. Ao longo do tempo essa cadeia produtiva passou por um processo de intensificação, resultando em mudanças com relação ao uso e cobertura do solo, aumentando as áreas de pastagens para o aumento da produção bovina. Uma das tendências da evolução da pecuária brasileira tem sido a rastreabilidade, que é um tema muito sensível para a cadeia produtiva, em função das demandas por segurança alimentar, sustentabilidade, transparência e confiabilidade de dados e informações. A adoção dos sistemas de rastreabilidade e certificação de origem animal no Brasil atualmente é voluntária e dispendiosa, impactando nos custos de transação dos animais e reforçando as imperfeições de mercado. O objetivo deste trabalho é identificar a evolução temática de pesquisas na área de rastreabilidade para mapear as tendências nos próximos anos, com enfoque no Brasil. Para isso, foi feita uma análise bibliométrica de uma base de dados com 2143 artigos retirados da Web of Science entre os anos de 1991 e 2023, e também a análise da aplicação de um questionário com o intuito de verificar a impressão dos pecuaristas em relação à rastreabilidade. Os resultados mostraram uma importante evolução no número de pesquisas nos últimos anos. Os temas mais pesquisados entre os anos de 1991 e 2007 eram voltados às questões sanitárias e biológicas, já entre os anos 2016 e 2023 os temas mais frequentes foram a adoção de tecnologias (como o aprendizado de máquina) e assuntos relacionados à qualidade e a produtos derivados da carne. O questionário de pesquisa direcionada indicou que a visão de pecuaristas do estado do Mato Grosso do Sul foi muito positiva, demonstrando que a maior parte deles acredita que os sistemas de rastreabilidade podem garantir a agregação de valor ao seu rebanho, e estariam dispostos a aderir a programas de certificação e de rastreabilidade. A análise bibliométrica também mostrou que ainda existem desafios na área, tendo em vista as dificuldades intrínsecas dos sistemas de produção animal, bem como a atualização de tecnologias, em constante evolução. Os tópicos de tendência ("trending topics") do período de 2016 a 2023 mostraram que nesse período as pesquisas abordaram, com maior frequência, termos como: rastreabilidade, adoção de tecnologias, segurança alimentar, sustentabilidade, aprendizado de máquina e indústria 4.0Abstract: Brazil is an important player in the global beef market, accounting for more than 200 million heads of cattle. The evolution of Brazilian livestock farming went through different scenarios, given the constant expansion and exploration of the national territory. Over time, this production chain went through a process of intensification, resulting in changes in relation to land use and cover, increasing pasture areas to increase beef production. One of the trends in the evolution of Brazilian livestock farming has been traceability, which is a critical topic for the production chain, due to the demands for food security, sustainability, transparency and reliability of data and information. The adoption of animal origin traceability and certification systems in Brazil is currently voluntary and costly, impacting animal transaction costs and enhancing market imperfections. The objective of this work is to identify the thematic evolution of research in traceability to map trends in the coming years, with a focus on Brazil. For this, a bibliometric analysis was carried out on a database with 2143 articles taken from the Web of Science between the years 1991 and 2023, and also the analysis of the application of a questionnaire with the aim of verifying the impression of livestock farmers regarding traceability. The results showed an important evolution in the number of research in this area in recent years. The most researched topics between 1991 and 2007 were focused on sanitary and biological issues, while between 2016 and 2023 the most frequent topics were the adoption of technologies (such as machine learning) and issues related to quality and meat products. From the questionnaire, the view of rural producers in the state of Mato Grosso do Sul was very positive, demonstrating that most of them believe that traceability systems guarantee added value to their herd and would be willing to adhere to certification and tracing programs. The bibliometric analysis also showed that there are still challenges in the area, considering inherent difficulties of animal production systems and that technologies are constantly evolving. Trending topics from 2016 to 2023 showed that, during this period, research more frequently addressed terms such as: traceability, technology adoption, food safety, sustainability, machine learning and industry 4.0AbertoMestradoAgricultura DigitalMestre em Engenharia AgrícolaCAPES88887.670488/2022-00[s.n.]Oliveira, Stanley Robson de Medeiros, 1967-Lima, Ivan Bergier Tavares deSantos, Patrícia MenezesGarcia, Angel PontinUniversidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia AgrícolaPrograma de Pós-Graduação em Engenharia AgrícolaUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINASAlmeida, Matheus Papa de, 2000-20242024-03-01T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdf1 recurso online (70 p.) : il., digital, arquivo PDF.https://hdl.handle.net/20.500.12733/19039ALMEIDA, Matheus Papa de. Evolução da pecuária no Brasil: tendências tecnológicas em rastreabilidade. 2024. 1 recurso online (70 p.) Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Faculdade de Engenharia Agrícola, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/19039. Acesso em: 3 set. 2024.https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/1393612Cover: https://repositorio.unicamp.br/capa/capa?codigo=1393612Requisitos do sistema: Software para leitura de arquivo em PDFporreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instacron:UNICAMPinfo:eu-repo/semantics/openAccess2024-07-15T11:29:07Zoai::1393612Biblioteca Digital de Teses e DissertaçõesPUBhttp://repositorio.unicamp.br/oai/tese/oai.aspsbubd@unicamp.bropendoar:2024-07-15T11:29:07Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)false
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