Analise e solução de problemas com vistas ao controle preventivo do processo de produção na industria alimenticia

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Moreira, Maria Tereza Cratiu
Data de Publicação: 2004
Tipo de documento: Tese
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1597021
Resumo: Orientador: Eugenio Jose Zoqui
id UNICAMP-30_a353b6c39a031ef786a02f806a349b58
oai_identifier_str oai::303523
network_acronym_str UNICAMP-30
network_name_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository_id_str
spelling Analise e solução de problemas com vistas ao controle preventivo do processo de produção na industria alimenticiaGestão da qualidade totalProdutividadeSolução de problemasAlimentos - QualidadeOrientador: Eugenio Jose ZoquiDissertação (mestrado profissional) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia MecanicaResumo: O presente trabalho busca demonstrar como a aplicação do MASP - Método de Análise e Solução de Problemas - pode contribuir com a montagem de um Sistema de Gestão pela Qualidade na indústria alimentícia. Para tanto, o método foi aplicado a dois problemas, referentes à Produtividade e outro referente à Qualidade: diferenças no volume de leite diário estocado na fábrica e, perdas de caixas de embarque em função da má formação das mesmas. Desta forma, buscou-se estruturar o SGQ em função do MASP. Os processos envolvidos no primeiro projeto, que envolveu três estudos de caso, foram os setores de Recepção e Pasteurização do leite, denominados Unidades Gerenciais Básicas I e lI, respectivamente, para facilitar as análises efetuadas. Para tal, foram determinadas fronteiras para ele, cujo início se deu nas entradas do leite na plataforma de recepção da fábrica e o final correspondeu às saídas do leite do pasteurizado r. O quarto estudo de caso ocorreu no setor de encaixotamento de leite, na máquina responsável pela formação das caixas de embarque. Para estudar todos estes processos utilizou-se das ferramentas da qualidade, seguindo-se o método do MASP. Sendo assim, a importância deste trabalho é mostrar que o MASP é um excelente método para a implantação de programas de qualidadeAbstract: The present work aims to demonstrate how the application of MASP - Method of Analysis and Solution of Problems - can contribute with the development of a Total Quality Management System on a Milk Processing Plant. In order to found this Quality System the Method was applied at two different problems linking Quality and Productivity: one regarding the difference on the milk volume stored daily at the factory; and the second one regarding cardboard boxes losses due to their bad formation. This way this work aims to structure Total Quality Management as a function of the Method of Analysis and Solution of Problems. The first project - which involved three case studies - inc1udes the following processes: Milk Reception and Milk Pasteurization, named respectively Basic Management Unit I and lI, to make the analyses performed easier. To accomplish that, the project was bordered, which limits start at the milk reception platform and [mish at the end ofthe pasteurize. The fourth case study took place at the packaging sector of the factory, by the cardboard boxes forming machine. To have these processes studied one of the goals of this work is to acknowledge the MASP method as an excellent method to start the organization and to applying a Total Quality Management ProgramMestradoGestão da Qualidade TotalMestre em Engenharia Mecânica[s.n.]Zoqui, Eugênio José, 1965-Novaski, OlívioGuerra, Ana CervigniUniversidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia MecânicaPrograma de Pós-Graduação não informadoUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINASMoreira, Maria Tereza Cratiu20042004-04-03T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/doctoralThesisapplication/pdf89p. : il.(Broch.)https://hdl.handle.net/20.500.12733/1597021MOREIRA, Maria Tereza Cratiu. Analise e solução de problemas com vistas ao controle preventivo do processo de produção na industria alimenticia. 2004. 89p. Dissertação (mestrado profissional) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecanica, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1597021. Acesso em: 2 set. 2024.https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/303523porreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instacron:UNICAMPinfo:eu-repo/semantics/openAccess2017-02-18T03:54:59Zoai::303523Biblioteca Digital de Teses e DissertaçõesPUBhttp://repositorio.unicamp.br/oai/tese/oai.aspsbubd@unicamp.bropendoar:2017-02-18T03:54:59Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)false
dc.title.none.fl_str_mv Analise e solução de problemas com vistas ao controle preventivo do processo de produção na industria alimenticia
title Analise e solução de problemas com vistas ao controle preventivo do processo de produção na industria alimenticia
spellingShingle Analise e solução de problemas com vistas ao controle preventivo do processo de produção na industria alimenticia
Moreira, Maria Tereza Cratiu
Gestão da qualidade total
Produtividade
Solução de problemas
Alimentos - Qualidade
title_short Analise e solução de problemas com vistas ao controle preventivo do processo de produção na industria alimenticia
title_full Analise e solução de problemas com vistas ao controle preventivo do processo de produção na industria alimenticia
title_fullStr Analise e solução de problemas com vistas ao controle preventivo do processo de produção na industria alimenticia
title_full_unstemmed Analise e solução de problemas com vistas ao controle preventivo do processo de produção na industria alimenticia
title_sort Analise e solução de problemas com vistas ao controle preventivo do processo de produção na industria alimenticia
author Moreira, Maria Tereza Cratiu
author_facet Moreira, Maria Tereza Cratiu
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Zoqui, Eugênio José, 1965-
Novaski, Olívio
Guerra, Ana Cervigni
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia Mecânica
Programa de Pós-Graduação não informado
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
dc.contributor.author.fl_str_mv Moreira, Maria Tereza Cratiu
dc.subject.por.fl_str_mv Gestão da qualidade total
Produtividade
Solução de problemas
Alimentos - Qualidade
topic Gestão da qualidade total
Produtividade
Solução de problemas
Alimentos - Qualidade
description Orientador: Eugenio Jose Zoqui
publishDate 2004
dc.date.none.fl_str_mv 2004
2004-04-03T00:00:00Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
format doctoralThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv (Broch.)
https://hdl.handle.net/20.500.12733/1597021
MOREIRA, Maria Tereza Cratiu. Analise e solução de problemas com vistas ao controle preventivo do processo de produção na industria alimenticia. 2004. 89p. Dissertação (mestrado profissional) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecanica, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1597021. Acesso em: 2 set. 2024.
identifier_str_mv (Broch.)
MOREIRA, Maria Tereza Cratiu. Analise e solução de problemas com vistas ao controle preventivo do processo de produção na industria alimenticia. 2004. 89p. Dissertação (mestrado profissional) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecanica, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1597021. Acesso em: 2 set. 2024.
url https://hdl.handle.net/20.500.12733/1597021
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/303523
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
89p. : il.
dc.publisher.none.fl_str_mv [s.n.]
publisher.none.fl_str_mv [s.n.]
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
instname_str Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron_str UNICAMP
institution UNICAMP
reponame_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
collection Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository.name.fl_str_mv Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository.mail.fl_str_mv sbubd@unicamp.br
_version_ 1809188902914752512

Registros relacionados