Desempenho de um congelador domestico na rotina caseira

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Gonçalves, Jose Ricardo Barbosa, 1953-
Data de Publicação: 1989
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1580022
Resumo: Orientador : Carlos Alberto Gasparetto
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spelling Desempenho de um congelador domestico na rotina caseiraRefrigeradoresAlimentos congeladosOrientador : Carlos Alberto GasparettoDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: Foi estudado o desempenho de um congelador vertical (270l) contendo permanentemente 75kg de produto, a fim de atender mensalmente as necessidades de consumo no lar. Para tanto, foram observadas três situações comuns no Brasil na reposição dessa carga congelada: (a) por simples aquisição de produto pré-congelado de produto (15kg), conforme instruções do fabricante; e (c) congelando-se mensalmente a carga máxima admitida de uma só vez no congelador (75kg), prática comum de cozinhar os alimentos necessários em um único dia do mês e armazena-los no congelador para o resto do período..Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digitalAbstract: Performance of a home freezer (270l) containing permantly 75kg of product in order to attend monthly consumption requiriment was studied. Three common situations used in Brazil to continuously replace the load of product (only storage); (b) five times per month, freezing of a small load of product (15kg) following the manufacturer's instruction and (c) monthly, full load of unfrozen product placed at once in the freezer (75kg), because, here, it's a common pratice of cooking the food needs for one month in a single day and storing frozen for the rest of the period......Note: The complete abstract is available with the full electronic documentMestradoMestre em Engenharia de Alimentos[s.n.]Gasparetto, Carlos Alberto, 1945-Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de AlimentosPrograma de Pós-Graduação em Engenharia de AlimentosUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINASGonçalves, Jose Ricardo Barbosa, 1953-19891989-03-17T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdf109 f. : il.https://hdl.handle.net/20.500.12733/1580022GONÇALVES, Jose Ricardo Barbosa. Desempenho de um congelador domestico na rotina caseira. 1989. 109 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1580022. Acesso em: 2 set. 2024.https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/56012(Publicação FEAAporreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instacron:UNICAMPinfo:eu-repo/semantics/openAccess2014-04-18T00:40:57Zoai::56012Biblioteca Digital de Teses e DissertaçõesPUBhttp://repositorio.unicamp.br/oai/tese/oai.aspsbubd@unicamp.bropendoar:2014-04-18T00:40:57Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)false
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