A INFLUÊNCIA DA CULTURA JAPONESA NOS RESTAURANTES DE MARINGÁ

• Autor(a) principal: GOMES, Érika Lopes De Moraes
• Data de Publicação: 2005
• Outros Autores: CASTRO NETO, Nelson de
• Tipo de documento: Artigo de conferência
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Digital Unicesumar
• Texto Completo: http://rdu.unicesumar.edu.br/handle/123456789/7093
• topic: Influência cultural; Gastronomia; Cultura japonesa

A cultura japonesa foi inserida no Brasil através dos imigrantes japoneses vindo devido à necessidade de mão-de-obra nas lavouras de café paulistanas. Os primeiros isseis chegaram com intuito de suprir e de participar temporariamente destas atividades, porém as dificuldades que aqui enfrentaram, fizeram com que permanecessem, estabelecendo assim envolvimento social e cultural com a região. Uma das regiões que os acolheram foi Maringá, esta pôde contar com uma grande colaboração no seu processo de construção e desenvolvimento devido à vinda destes trabalhadores. Porém esta nova cultura afetou o modo de viver local, não só na época em que se mudou, mas também atualmente. Assim ao observar os restaurantes de Maringá percebeu-se algumas características que únicas, encontrando assim temperos e serviços peculiares à gastronomia japonesa. Estes traços seguiram uma exigência trazida por seus colonizadores, que por anos de convivência com esta comunidade transpuseram seus hábitos e costumes. Então surgiu esta pesquisa com o intuito de entender o processo que levou esta cultura a mudar os hábitos desta população. Desta forma foi analisado como se deu à migração japonesa até chegar a Maringá, quais as dificuldades passadas por estes ancestrais para se adaptarem ao Brasil e observados os temperos e pratos típicos japoneses, para então conseguir verificar as várias maneiras que a culinária japonesa está inserida nos restaurantes maringaenses. Por meio de pesquisa bibliográfica e de campo conseguiu constatar que a inserção da cultura japonesa nesta região influenciou com o tempo os hábitos e costumes locais, primeiramente pela exigência da própria população japonesa quando se instalou aqui e atualmente derivada da sua difusão com a cultura local, mostrada pela a presença constante de temperos e serviços tradicionalmente japoneses em diversos restaurantes.