Indicadores de qualidade do leite bovino orgânico em duas propriedades leiteiras certificadas do Estado de São Paulo

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Siqueira, A.k [UNESP]
Data de Publicação: 2012
Outros Autores: Salerno, T [UNESP], Lara, G.h.b [UNESP], Condas, L.a.z [UNESP], Listoni, F.j.p [UNESP], Paes, A.c [UNESP], Da Silva, A.v [UNESP], Leite, D. Da S, Ribeiro, M.g [UNESP]
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UNESP
Texto Completo: http://dx.doi.org/10.1590/S1808-16572012000300012
http://hdl.handle.net/11449/114492
Resumo: This study evaluated the chemical composition, total bacterial count, the level of cellularity and presence of antimicrobial residues in milk from two small farms in organic production system in the state of São Paulo, Brazil, based in NI 062-MAPA. The milk of the Property I had the mean of CCS 7.13 x 10(5) cells/mL and the Property II had 3.27 x 10(5) cells/mL. The averages of CBT were, respectively, 7.80 x 10(5) cells/mL in the Property I and 6.15 x 10(5) cells/mL in Property II. The Property I presented as an average of 3.10% of fat, 3.26% of protein and 4.54% of lactose, while the Property II presented 3.44% of fat, 3.39% of protein and 4.50% of lactose in 12 months assessed. The presence of residues of antimicrobial drugs was detected in six samples (6.97%) of the Property I and 16 (9.24%) of Property II. The results obtained reveal failure in the percepts of organic production.
id UNSP_479946dcab6a794e6b339c1103476d6b
oai_identifier_str oai:repositorio.unesp.br:11449/114492
network_acronym_str UNSP
network_name_str Repositório Institucional da UNESP
repository_id_str 2946
spelling Indicadores de qualidade do leite bovino orgânico em duas propriedades leiteiras certificadas do Estado de São PauloQuality indicators of organic bovine milk in two certified dairy herds in São Paulo state, BrazilLeite orgânicoqualidade do leitemastiteresíduos de antimicrobianosbovinosOrganic milkmilk qualitymastitisantimicrobial residuesbovineThis study evaluated the chemical composition, total bacterial count, the level of cellularity and presence of antimicrobial residues in milk from two small farms in organic production system in the state of São Paulo, Brazil, based in NI 062-MAPA. The milk of the Property I had the mean of CCS 7.13 x 10(5) cells/mL and the Property II had 3.27 x 10(5) cells/mL. The averages of CBT were, respectively, 7.80 x 10(5) cells/mL in the Property I and 6.15 x 10(5) cells/mL in Property II. The Property I presented as an average of 3.10% of fat, 3.26% of protein and 4.54% of lactose, while the Property II presented 3.44% of fat, 3.39% of protein and 4.50% of lactose in 12 months assessed. The presence of residues of antimicrobial drugs was detected in six samples (6.97%) of the Property I and 16 (9.24%) of Property II. The results obtained reveal failure in the percepts of organic production.O presente estudo avaliou a composição química, a contagem bacteriana total, o nível de celularidade e presença de resíduos de antimicrobianos no leite de duas propriedades em sistema orgânico de produção do interior do Estado São Paulo com base na IN 062-MAPA. O leite da Propriedade I apresentou média de CCS de 7,13 x 10(5) céls/mL e o da Propriedade II 3,27 x 10(5) céls/mL. As médias das CBTs foram de 7,80 x 10(5) céls/mL na Propriedade I e de 6,15 x 10(5) céls/mL na Propriedade II. A propriedade I apresentou como média de gordura de 3,10%, de proteína 3,26% e 4,54% de lactose, enquanto a Propriedade II apresentou 3,44% de gordura, 3,39% de proteína e 4,50% de lactose, nos 12 meses avaliados. A presença de resíduos de antimicrobianos foi detectada em seis amostras (6,97%) da Propriedade I e em 16 (9,24%) da Propriedade II. Os resultados obtidos revelam falha nos preceitos da produção orgânica.Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)Universidade Estadual PaulistaUniversidade Estadual Paulista Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia Departamento de Higiene Veterinária e Saúde PúblicaUniversidade Estadual Paulista Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia Laboratório de MicrobiologiaUniversidade Estadual de Feira de Santana Departamento de Ciências BiológicasUNICAMP Instituto de Biologia Departamento de Genética, Evolução e BioagentesUniversidade Estadual PaulistaUniversidade Estadual Paulista Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia Departamento de Higiene Veterinária e Saúde PúblicaUniversidade Estadual Paulista Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia Laboratório de MicrobiologiaInstituto BiológicoUniversidade Estadual Paulista (Unesp)Universidade Estadual de Feira de Santana (UEFS)Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)Siqueira, A.k [UNESP]Salerno, T [UNESP]Lara, G.h.b [UNESP]Condas, L.a.z [UNESP]Listoni, F.j.p [UNESP]Paes, A.c [UNESP]Da Silva, A.v [UNESP]Leite, D. Da SRibeiro, M.g [UNESP]2015-02-02T12:39:35Z2015-02-02T12:39:35Z2012-09-01info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/article411-414application/pdfhttp://dx.doi.org/10.1590/S1808-16572012000300012Arquivos do Instituto Biológico. Instituto Biológico, v. 79, n. 3, p. 411-414, 2012.1808-1657http://hdl.handle.net/11449/11449210.1590/S1808-16572012000300012S1808-16572012000300012S1808-16572012000300012.pdf32215529794483282209124317273797SciELOreponame:Repositório Institucional da UNESPinstname:Universidade Estadual Paulista (UNESP)instacron:UNESPporArquivos do Instituto Biológicoinfo:eu-repo/semantics/openAccess2023-10-30T06:11:27Zoai:repositorio.unesp.br:11449/114492Repositório InstitucionalPUBhttp://repositorio.unesp.br/oai/requestopendoar:29462024-08-05T16:28:03.559446Repositório Institucional da UNESP - Universidade Estadual Paulista (UNESP)false
dc.title.none.fl_str_mv Indicadores de qualidade do leite bovino orgânico em duas propriedades leiteiras certificadas do Estado de São Paulo
Quality indicators of organic bovine milk in two certified dairy herds in São Paulo state, Brazil
title Indicadores de qualidade do leite bovino orgânico em duas propriedades leiteiras certificadas do Estado de São Paulo
spellingShingle Indicadores de qualidade do leite bovino orgânico em duas propriedades leiteiras certificadas do Estado de São Paulo
Siqueira, A.k [UNESP]
Leite orgânico
qualidade do leite
mastite
resíduos de antimicrobianos
bovinos
Organic milk
milk quality
mastitis
antimicrobial residues
bovine
title_short Indicadores de qualidade do leite bovino orgânico em duas propriedades leiteiras certificadas do Estado de São Paulo
title_full Indicadores de qualidade do leite bovino orgânico em duas propriedades leiteiras certificadas do Estado de São Paulo
title_fullStr Indicadores de qualidade do leite bovino orgânico em duas propriedades leiteiras certificadas do Estado de São Paulo
title_full_unstemmed Indicadores de qualidade do leite bovino orgânico em duas propriedades leiteiras certificadas do Estado de São Paulo
title_sort Indicadores de qualidade do leite bovino orgânico em duas propriedades leiteiras certificadas do Estado de São Paulo
author Siqueira, A.k [UNESP]
author_facet Siqueira, A.k [UNESP]
Salerno, T [UNESP]
Lara, G.h.b [UNESP]
Condas, L.a.z [UNESP]
Listoni, F.j.p [UNESP]
Paes, A.c [UNESP]
Da Silva, A.v [UNESP]
Leite, D. Da S
Ribeiro, M.g [UNESP]
author_role author
author2 Salerno, T [UNESP]
Lara, G.h.b [UNESP]
Condas, L.a.z [UNESP]
Listoni, F.j.p [UNESP]
Paes, A.c [UNESP]
Da Silva, A.v [UNESP]
Leite, D. Da S
Ribeiro, M.g [UNESP]
author2_role author
author
author
author
author
author
author
author
dc.contributor.none.fl_str_mv Universidade Estadual Paulista (Unesp)
Universidade Estadual de Feira de Santana (UEFS)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
dc.contributor.author.fl_str_mv Siqueira, A.k [UNESP]
Salerno, T [UNESP]
Lara, G.h.b [UNESP]
Condas, L.a.z [UNESP]
Listoni, F.j.p [UNESP]
Paes, A.c [UNESP]
Da Silva, A.v [UNESP]
Leite, D. Da S
Ribeiro, M.g [UNESP]
dc.subject.por.fl_str_mv Leite orgânico
qualidade do leite
mastite
resíduos de antimicrobianos
bovinos
Organic milk
milk quality
mastitis
antimicrobial residues
bovine
topic Leite orgânico
qualidade do leite
mastite
resíduos de antimicrobianos
bovinos
Organic milk
milk quality
mastitis
antimicrobial residues
bovine
description This study evaluated the chemical composition, total bacterial count, the level of cellularity and presence of antimicrobial residues in milk from two small farms in organic production system in the state of São Paulo, Brazil, based in NI 062-MAPA. The milk of the Property I had the mean of CCS 7.13 x 10(5) cells/mL and the Property II had 3.27 x 10(5) cells/mL. The averages of CBT were, respectively, 7.80 x 10(5) cells/mL in the Property I and 6.15 x 10(5) cells/mL in Property II. The Property I presented as an average of 3.10% of fat, 3.26% of protein and 4.54% of lactose, while the Property II presented 3.44% of fat, 3.39% of protein and 4.50% of lactose in 12 months assessed. The presence of residues of antimicrobial drugs was detected in six samples (6.97%) of the Property I and 16 (9.24%) of Property II. The results obtained reveal failure in the percepts of organic production.
publishDate 2012
dc.date.none.fl_str_mv 2012-09-01
2015-02-02T12:39:35Z
2015-02-02T12:39:35Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://dx.doi.org/10.1590/S1808-16572012000300012
Arquivos do Instituto Biológico. Instituto Biológico, v. 79, n. 3, p. 411-414, 2012.
1808-1657
http://hdl.handle.net/11449/114492
10.1590/S1808-16572012000300012
S1808-16572012000300012
S1808-16572012000300012.pdf
3221552979448328
2209124317273797
url http://dx.doi.org/10.1590/S1808-16572012000300012
http://hdl.handle.net/11449/114492
identifier_str_mv Arquivos do Instituto Biológico. Instituto Biológico, v. 79, n. 3, p. 411-414, 2012.
1808-1657
10.1590/S1808-16572012000300012
S1808-16572012000300012
S1808-16572012000300012.pdf
3221552979448328
2209124317273797
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv Arquivos do Instituto Biológico
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv 411-414
application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Instituto Biológico
publisher.none.fl_str_mv Instituto Biológico
dc.source.none.fl_str_mv SciELO
reponame:Repositório Institucional da UNESP
instname:Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP
instname_str Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron_str UNESP
institution UNESP
reponame_str Repositório Institucional da UNESP
collection Repositório Institucional da UNESP
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UNESP - Universidade Estadual Paulista (UNESP)
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1808128656665477120