Cadeia produtiva do leite de vaca: revisão de literatura

• Autor(a) principal: Ribeiro, Thiago Lopes
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UNESP
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/11449/215373
• topic: Bovino; Cooperativas; Gado leiteiro; Leite; Produtores

Este trabalho teve por objetivo avaliar os resultados publicados na literatura científica acerca da comercialização do leite de vaca. Usando informações de diversas fontes, dentre elas instituições de pesquisas, sites especializados, revistas de divulgação nacionais e internacionais, boletins técnicos, circulares técnicas, artigos publicados em periódicos nacionais e internacionais e livros. Uma das mais antigas atividades rurais, a bovinocultura leiteira vem resistindo a todos os percalços como: os baixos preços pagos ao produtor de leite; o avanço de outras atividades rurais sobre suas áreas com instalação de monoculturas extensivas, no caso de São Paulo, notadamente a cana-de-açúcar; a ampliação de áreas para indústrias e as demandas do setor imobiliário surgidas com a expansão das áreas urbanas. Existe uma busca constante e acirrada, por parte das empresas, por novos fornecedores de leite, porém a proposta, através do acompanhamento técnico do processo produtivo, é de se potencializar os próprios fornecedores, ocasionando com isso, o aumento da captação de leite e a fidelização desses clientes. Na proposta de sustentabilidade da cadeia produtiva os laticínios e cooperativas devem visualizar o setor produtivo como seu parceiro potencial. O sistema de interdependência tem que ser considerado, assim como a existência de relações comerciais estruturadas e sólidas, que sejam determinantes no processo de crescimento da empresa. Desde que, estabelecida uma relação positiva entre os laticínios, que aderirem à proposta de estruturação da cadeia produtiva de leite, e os seus fornecedores (produtores rurais), outros produtores vão demonstrar interesse em fornecer o leite a estas empresas, potencializando o sistema de comercialização e desenvolvimento da cadeia produtiva.