Processamento tecnológico do “doce de jaracatiá em calda” de frutos de três regiões do estado de São Paulo: avaliação de suas qualidades físico-químicas e sensoriais

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Spoto, Marta Helena Fillet
Data de Publicação: 2015
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual)
Texto Completo: http://fatecpiracicaba.edu.br/revista/index.php/bioenergiaemrevista/article/view/175
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