Comparação do perfil eletroforético (esterase) de cepas de Clostridium perfringens de origem bovina e aviária

• Autor(a) principal: Andrade, Karen Avilez de
• Data de Publicação: 2003
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
• Texto Completo: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6135/tde-04102023-181359/
• topic: Carne; Clostridium perfringens; Contaminação de Alimentos; Electrophoresis; Eletroforese; Food Contamination; Food Microbiology; Meat; Microbiologia de Alimentos

Foram isoladas 22 cepas de Clostridium perfringens, de amostras de origem bovina e aviária. Todas as cepas foram analisadas por provas -bioquímicas para identificação da espécie. Para a tipificação, primeiramente foi realizada análise eletroforética corada para esterase das cepas padrão ATCC dos tipos A, B, C e D. Os géis foram analisados de acordo com a mobilidade eletroforética e atividade enzimática, observando-se bandas específicas para cada tipo de C. perfringens. Todas as cepas isoladas foram analisadas por eletroforese e comparadas com os padrões. Em relação ao total de cepas isoladas (22), 11 foram provenientes de aves, sendo que, (1) 4,54% foi do tipo A e (10) 45,6% do tipo C, e 11 provenientes de bovinos, sendo que, (5) 22,72% foram do tipo A, (2) 9,09% B e D, enquanto que (1) 4,55% do tipo C. Uma amostra de bovino ficou indeterminada apresentando bandas tanto de C quanto de D. Os resultados permitiram demonstrar a possibilidade da utilização da eletroforese corada para esterase para estudos epidemiológicos por ser um método adequado e de fácil realização. Os resultados também revelaram o perigo gerado para a Saúde Pública, levando em consideração que os tipos A e C estão relacionados com patogenias em humanos e os órgãos em que foi isolada a maior porcentagem desses tipos serem destinados ao consumo humano.