LEVEDURAS SELVAGENS ISOLADAS DO CALDO DE CANA COM PERFIL PARA A PRODUÇÃO DE ENZIMAS

• Autor(a) principal: Barbosa, Paula Mirella Gomes; Universidade Federal da Grande Dourados Mestra em Ciência e Tecnologia Ambiental
• Data de Publicação: 2020
• Outros Autores: Mascarenhas Santos, Maria do Socorro; Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul Mestra em Recursos Naturais, Santos, Elane Galvão dos; Universidade Federal da Grande Dourados Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental, Batistote, Margareth; Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul Docente do Programa de Pós-graduação em Recursos Naturais, Leite, Rodrigo Simões Ribeiro; Universidade Federal da Grande Dourados-UFGD Docente do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia Ambiental
• Idioma: por
• Título da fonte: Revista da Universidade Vale do Rio Verde (Online)
• Texto Completo: http://periodicos.unincor.br/index.php/revistaunincor/article/view/5055
• topic: Saccharomyces cerevisiae. Capacidade fermentativa. Microrganismo. Processos biotecnológicos. Fermentação.

As leveduras Saccharomyces cerevisiae estão entre os microrganismos mais estudados, pois possuem uma capacidade metabólica e uma vasta diversidade genética possibilitando tanto a sua utilização em processos biotecnológicos como de seus metabólitos. Assim, este estudo visa realizar o isolamento e a caracterização morfológica de leveduras selvagens e avaliar a produção da enzima invertase para a aplicação biotecnológica. Foram coletadas amostras de mosto de caldo de cana de uma usina da Região da Grande Dourados. Foi realizado plaqueamento com 0,1 mL das diluições seriadas até 1.10-5 em placas de Petri contendo o meio sólido YPD 2% e incubadas por 72 horas a 30 °C. Posteriormente foram submetidas à análise macroscópica. A capacidade fermentativa foi realizada com tubos de Durhan com o mosto com concentração de 12 °Brix. Para a avaliação de produção da enzima invertase as celulas foram inoculadas no meio YEPS 2% e incubadas por 48 horas a 28 ºC a 150 rpm. A biomassa foi recuperada e para a análise da enzima intracelular que foi realizado uma lise e para a extracelular o sobrenadante do meio fermentativo foi utilizado. A quantificação foi realizada segundo método do ácido 3,5-dinitrosalicílico - DNS. Foram isoladas 17 leveduras selvagens. As colônias dos isolados apresentaram características morfológicas distintas. Apenas 6 isolados apresentaram capacidade fermentativa. O isolado A-1 apresentou valores superiores aos demais isolados quanto a produção de enzimas invertase tanto a extracelular como a intracelular, 9,58 U mL-1 e 24,70 U mL-1 respectivamente. A maior produção da enzima invertase foi no meio intracelular.