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1
L-lysine and dietary fiber improve the physicochemical properties of sausage without added phosphate and reduced salt levels
por
Alves
Junior
,
Carlos
Alberto
Publicado em 2023
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Artigo
2
Adição de L-lisina e fibras alimentares em produto cárneo emulsionado sem adição de fosfato e reduzido teor de sal: efeito sobre as propriedades físico-químicas
por
Alves
Junior
,
Carlos
Alberto
Publicado em 2022
Acessar documento
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