Resultados da busca por Autor

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The convenience of non-conventional methods for evaluation of the culinary quality of beans.

por BENTO, J. A. C.

Publicado em 2020

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2

Vegan tempeh burger: prepared with aged bean grains fermented by Rhizopus oligosporus inoculum.

por BENTO, J. A. C.

Publicado em 2021

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3

Functional and pasting properties of colorful bean (Phaseolus vulgaris L) flours: Influence of the cooking method.

por BENTO, J. A. C.

Publicado em 2021

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4

Methodologies for the study of morphological and thermal properties of starch.

por BENTO, J. A. C.

Publicado em 2018

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5

Functional properties and chemical profile of aged carioca beans and cooked under thesteam of autoclave.

por BENTO, J. A. C.

Publicado em 2023

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6

Phenolic and Saponin profile in grains of carioca beans during storage.

por BENTO, J. A. C.

Publicado em 2021

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7

Functional, thermal, and pasting properties of cooked carioca bean (Phaseolus vulgaris L.) flours.

por BENTO, J. A. C.

Publicado em 2021

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8

Preparations preferences, perception of nutritional value, and acceptance of elaborated products and transgenic beans by brazilian consumers.

por BENTO, J. A. C.

Publicado em 2023

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9

Modelagem da cor e dureza do feijão em função das condições de armazenamento.

por FARIAS, H. F. L. de

Publicado em 2020

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10

Nutritional value of gluten-free rice and bean based cake mix.

por BASSINELLO, P. Z.

Publicado em 2020

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