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Carciofi, Bruno Augusto Mattar
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1
Experimental results and modeling of poultry carcass cooling by water immersion
por
Carciofi
,
Bruno
Augusto
Mattar
Publicado em 2010
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Artigo
2
Estudo do resfriamento de carcaças de frango em chiller de imersão em água
por
Carciofi
,
Bruno
Augusto
Mattar
Publicado em 2005
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Dissertação
3
Dinâmica da impregnação a vácuo em meios porosos
por
Carciofi
,
Bruno
Augusto
Mattar
Publicado em 2012
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Tese
4
Efeito da impregnação a vácuo na transferência de massa durante o processo de salga de cortes de peito de frango
por
Schmidt,Franciny Campos
Publicado em 2008
Outros Autores:
“
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Carciofi
,
Bruno
Augusto
Mattar
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Artigo
5
Estimate of respiration rate and physicochemical changes of fresh-cut apples stored under different temperatures
por
Fagundes,Cristiane
Publicado em 2013
Outros Autores:
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Carciofi
,
Bruno
Augusto
Mattar
...
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Artigo
6
Influence of temperature on the respiration rate of minimally processed organic carrots (Daucus Carota L. cv. Brasília)
por
Barbosa,Lisiane das Neves
Publicado em 2011
Outros Autores:
“
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,
Bruno
Augusto
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Artigo
7
Modeling the Growth of Byssochlamys fulva on Solidified Apple Juice at Different Temperatures
por
Longhi,Daniel Angelo
Publicado em 2014
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,
Bruno
Augusto
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Artigo
8
Microbial growth models: A general mathematical approach to obtain μ max and λ parameters from sigmoidal empirical primary models
por
Longhi,Daniel Angelo
Publicado em 2017
Outros Autores:
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Carciofi
,
Bruno
Augusto
Mattar
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Artigo
9
Shelf-life extension of meat products by cellulose acetate antimicrobial film incorporated with oregano’s essential oil
por
Paganini, Camila Casagrande
Publicado em 2021
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Carciofi
,
Bruno
Augusto
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Artigo
10
Cold-pressed sesame seed meal as a protein source: Effect of processing on the protein digestibility, amino acid profile, and functional properties
por
Pacheco, Maria Teresa Bertoldo
Publicado em 2022
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,
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Artigo
11
Oilseed by-products as plant-based protein sources: Amino acid profile and digestibility
por
Pacheco, Maria Teresa Bertoldo
Publicado em 2021
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,
Bruno
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Artigo
12
Drying of foods under intermittent supply of microwave energy: proposal for a mathematical model
por
Teleken, Jhony Tiago
Publicado em 2021
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13
Transport properties of hydrophilic compounds in PLGA microspheres
por
Burin, Glaucia Regina Medeiros
Publicado em 2022
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