Resultados da busca por Autor

1

PREDIÇÃO DA ATIVIDADE DE ÁGUA E RELAÇÃO ENTRE A ATIVIDADE DE ÁGUA E A DEPRESSÃO DO PONTO DE CONGELAMENTO DE SUCOS DE FRUTAS

por MOURA,Silvia Cristina Sobottka Rolim de

Publicado em 1998

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Artigo

2

PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS DE SOLUÇÕES MODELO SIMILARES A CREME DE LEITE

por MOURA,Silvia Cristina Sobottka Rolim de

Publicado em 2001

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Artigo

3

Propriedades termofísicas de soluções modelo similares a sucos - Parte I

por Moura,Silvia Cristina Sobottka Rolim de

Publicado em 2003

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Artigo

4

Propriedades termofísicas de soluções-modelo similares a sucos: parte II

por Moura,Sílvia Cristina Sobottka Rolim de

Publicado em 2005

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Artigo

5

Determinação da vida-de-prateleira de maçã-passa por testes acelerados

por Moura,Sílvia Cristina Sobottka Rolim de

Publicado em 2007

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Artigo

6

Color degradation kinetics in low-calorie strawberry and guava jellies

por Moura,Silvia Cristina Sobottka Rolim de

Publicado em 2011

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Artigo

7

Characterization and evaluation of stability of bioactive compounds in fruit smoothies

por MOURA,Sílvia Cristina Sobottka Rolim de

Publicado em 2017

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8

Review: use of fruits and vegetables in processed foods: consumption trends and technological impacts.

por MOURA,Sílvia Cristina Sobottka Rolim de

Publicado em 2022

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Artigo

9

Propriedades físicas e reológicas de produtos à base de frutas

por Moura,Sílvia Cristina Sobottka Rolim de

Publicado em 2016

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Artigo

10

Review: use of fruits and vegetables in processed foods: consumption trends and technological impacts

por Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de

Publicado em 2022

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Artigo

11

Microencapsulation of hibiscus bioactives and its application in yogurt

por Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de; et. al.

Publicado em 2022

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Artigo

12

Degradation Kinetics of Anthocyanin of Traditional and Low-Sugar Blackberry Jam

por Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de; et. al.

Publicado em 2011

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Artigo

13

Color degradation kinetics in low-calorie strawberry and guava jellies

por Moura, Silvia Cristina Sobottka Rolim de; et al.

Publicado em 2011

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Artigo

14

Color degradation kinetics in low-calorie strawberry and guava jellies

por Moura, Silvia Cristina Sobottka Rolim de; et al.

Publicado em 2011

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Artigo

15

Characterization and evaluation of stability of bioactive compounds in fruit smoothies

por Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de; et. al.

Publicado em 2017

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Artigo

16

Caracterização, perfil de liberação (in vitro) e aplicação de micropartículas contendo antocianinas do hibisco (Hibiscus sabdariffa L.), obtidas por gelificação iônica

por Moura, Silvia Cristina Sobottka Rolim de, 1968-

Publicado em 2018

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Tese

17

Estudo da atividade de agua e da condutividade eletrica em sucos concentrados de frutas tropicais

por Moura, Silvia Cristina Sobottka Rolim de, 1968-

Publicado em 1998

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Dissertação

18

Microencapsulação do extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis) por gelificação iônica: avaliação da estabilidade e aplicação em barras de frutas e cereais

por Budin, Ana Caroline

Publicado em 2022

Outros Autores: “...Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de. (Orientador)...”
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Dissertação

19

Cinética da degradação da cor de solução hidrossolúvel comercial de urucum, submetida a tratamentos térmicos

por FERREIRA,Vera Lúcia Pupo

Publicado em 1999

Outros Autores: “...MOURA,Silvia Cristina Sobottka Rolim de...”
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Artigo

20

Estudo da vida-de-prateleira de fruta estruturada e desidratada obtida de polpa concentrada de mamão

por Grizotto,Regina Kitagawa

Publicado em 2006

Outros Autores: “...Moura,Sílvia Cristina Sobottka Rolim de...”
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