Resultados da busca por Autor

1

Efeito da nucleação secundária sobre a cristalização do doce de leite

por Perrone, Ítalo Tuler

Publicado em 2006

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Dissertação

2

TECHNOLOGICAL ASPECTS OF WHEY POWDER MANUFACTURING: A REVIEW

por Perrone, Ítalo Tuler

Publicado em 2013

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Artigo

3

Sorption isothermes and physicochemical characterization of dried milk products

por Perrone, Ítalo Tuler

Publicado em 2013

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Artigo

4

PROCESS FOR DRYING OF WHOLE WHEY IN SEMI-INDUSTRIAL SCALE

por Perrone, Ítalo Tuler

Publicado em 2013

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Artigo

5

Processing and physico-chemical characterization of whole whey powder

por Perrone, Ítalo Tuler

Publicado em 2014

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Artigo

6

DETERMINATION OF THE COMPOSITION AND YIELD OF "CHEESE TYPE PRATO" OBTAINED FROM MILK CONCENTRATE BY VACUUM EVAPORATION

por Perrone, Ítalo Tuler

Publicado em 2013

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Artigo

7

SKIM MILK POWDER, WHEY POWDER AND MILK AND WHEY MIXTURES IN POWDER PRODUCED IN MINISPRAY DRYER:ISOTHERM ANALYSIS AND APPLICATION OF THE BET MODEL

por Perrone, Ítalo Tuler

Publicado em 2013

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Artigo

8

INFLUENCE OF DIFFERENT THICKENERS IN SENSORIAL CHARACTERISTICS OF CONFECTIONERY DOCE DE LEITE

por Perrone, Ítalo Tuler

Publicado em 2013

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Artigo

9

Influence of pilot spray dryer settings on moisture and water activity of whole milk powder

por Perrone, Ítalo Tuler

Publicado em 2013

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Artigo

10

Soro em pó: estado vítreo e condições de operação do spray dryer

por Perrone, Ítalo Tuler

Publicado em 2017

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Artigo

11

Characterization of physicochemical composition, microbiology, sensory evaluation and microscopical attributes of sweetened condensed milk

por Perrone, Ítalo Tuler

Publicado em 2018

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Artigo

12

Evaluation of the viscosity profile obtained for dispersions containing different proportions of milk protein concentrate / whey protein concentrate during simulated conditions of...

por Perrone, Ítalo Tuler

Publicado em 2015

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Artigo

13

Avaliação da intensidade da reação de Maillard, de atributos físico-químicos e análise de textura em doce de leite

por Perrone, Ítalo Tuler

Publicado em 2016

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Artigo

14

Soro de leite: concentração, cristalização da lactose e secagem

por Perrone, ítalo Tuler

Publicado em 2010

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Tese

15

MASS BALANCE APPLIED TO THE SWEETENED CONDENSED MILK TECHNOLOGY: THEORETICAL CONSIDERATIONS

por Stephani, Rodrigo

Publicado em 2013