Resultados da busca por Autor

1

Influência do genótipo nos lipídeos totais e na fração insaponificável da carne de cordeiros

por Monteiro,Eiane Mattos

Publicado em 1999

Outros Autores: “...Shimokomaki,Massami...”
Acessar documento

Artigo

2

Effect of salt on color and warmed over flavor in charqui meat processing

por Youssef,Elza Y.

Publicado em 2003

Outros Autores: “...Shimokomaki,Massami...”
Acessar documento

Artigo

3

Synergism between dietary vitamin E and exogenous phytic acid in prevention of warmed-over flavour development in chicken breast meat, Pectoralis major M.

por Soares,Adriana Lourenço

Publicado em 2004

Outros Autores: “...Shimokomaki,Massami...”
Acessar documento

Artigo

4

Functional properties of PSE (Pale, Soft, Exudative) broiler meat in the production of mortadella

por Kissel,Cassiana

Publicado em 2009

Outros Autores: “...Shimokomaki,Massami...”
Acessar documento

Artigo

5

Chemical basis for beef charqui meat texture

por Youssef,Elza Y.

Publicado em 2007

Outros Autores: “...Shimokomaki,Massami...”
Acessar documento

Artigo

6

Effect of carrageenan addition on the yield and functional properties of charqui (Jerked Beef)

por Garcia,Carlos Eduardo Rocha

Publicado em 2013

Outros Autores: “...Shimokomaki,Massami...”
Acessar documento

Artigo

7

Avaliação da atividade antioxidante do ácido fítico de germe de milho

por Filgueiras,Cristina Tostes

Publicado em 2009

Outros Autores: “...Shimokomaki,Massami...”
Acessar documento

Artigo

8

Hazard analysis and critical control points (HACCP) program implementation possibility during the preparation of lettuce salad served at State University of Londrina university res...

por Favaro, Simone Palma

Publicado em 2004

Outros Autores: “...Shimokomaki, Massami...”
Acessar documento

Artigo

9

Evaluation of halothane as stressor agent in poultry

por Marchi, Denis Fabrício

Publicado em 2010

Outros Autores: “...Shimokomaki, Massami...”
Acessar documento

Artigo

10

Residual levels of curing salts and its antioxidant effect in Jerked beef

por Youssef, Elza Youssef

Publicado em 2011

Outros Autores: “...Shimokomaki, Massami...”
Acessar documento

Artigo

11

Comparison of proximate chemical composition and texture of cupim, Rhomboideus m. and lombo, Longissimus dorsi m. of Nelore (Bos indicus)

por Pedrão,Mayka Reghiany

Publicado em 2009

Outros Autores: “...Shimokomaki,Massami...”
Acessar documento

Artigo

12

Lipid oxidation and fatty acid profile related to broiler breast meat color abnormalities

por Soares,Adriana Lourenço

Publicado em 2009

Outros Autores: “...Shimokomaki,Massami...”
Acessar documento

Artigo

13

Development of a gas chamber for detecting broiler chicken halothane sensitivity and PSE (Pale, Soft, Exudative) meat formation

por Marchi,Denis Fabrício

Publicado em 2009

Outros Autores: “...Shimokomaki,Massami...”
Acessar documento

Artigo

14

Vehicle thermal microclimate evaluation during Brazilian summer broiler transport and the occurrence of PSE (Pale, Soft, Exudative) meat

por Simões,Gislaine Silveira

Publicado em 2009

Outros Autores: “...Shimokomaki,Massami...”
Acessar documento

Artigo

15

The effect of management of transport and lairage conditions on broiler chicken breast meat quality and DOA (Death on Arrival)

por Oba,Alexandre

Publicado em 2009

Outros Autores: “...Shimokomaki,Massami...”
Acessar documento

Artigo

16

Broiler transportation conditions in a Brazilian commercial line and the occurrence of breast PSE (Pale, Soft, Exudative) meat and DFD-like (Dark, Firm, Dry) meat

por Langer,Roselane Oliveira de Souza

Publicado em 2010

Outros Autores: “...Shimokomaki,Massami...”
Acessar documento

Artigo

17

Lipid and protein oxidation in charqui meat and jerked beef

por Souza,Marta A. A.

Publicado em 2013

Outros Autores: “...Shimokomaki,Massami...”
Acessar documento

Artigo

18

Broiler chicken PSE (Pale, Soft, Exudative) meat and water release during chicken carcass thawing and brazilian legislation

por Kato,Talita

Publicado em 2013

Outros Autores: “...Shimokomaki,Massami...”
Acessar documento

Artigo

19

Turkey Meat. Seasonal Effect on Meat Quality and on Dead on Arrival Index in a Commercial Plant

por Carvalho,Rafael Humberto de

Publicado em 2018

Outros Autores: “...Shimokomaki,Massami...”
Acessar documento

Artigo

20

Efeito do genótipo halotano, da ractopamina e do sexo do animal na qualidade da carne suína

por Bridi,Ana Maria

Publicado em 2006

Outros Autores: “...Shimokomaki,Massami...”
Acessar documento

Artigo