POTENCIAL PROBIÓTICO DE CEPAS NATIVAS DE LACTOBACILLUS PLANTARUM E LACTOBACILLUS PENTOSUS ISOLADAS DE SALAMES ARTESANAIS

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: CRISLEY APARECIDA MORETE
Data de Publicação: 2015
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=2656546
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Probióticos. Produto cárneo fermentado. Lactobacillus plantarum. Lactobacillus pentosus.
Probiotic. Product fermented meat. Lactobacillus plantarum. Lactobacillus pentosus.
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