COMPOSTOS FENÓLICOS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM POLPA DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.): EFEITO DA ALTA PRESSÃO HIDROSTÁTICA EM COMPARAÇÃO A PASTEURIZAÇÃO TÉRMICA DO AÇAÍ ROXO E ESTUDO DO ¿AÇAÍ BRANCO¿

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: TAYSE FERREIRA FERREIRA DA SILVEIRA
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=6277364
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compostos fenólicos
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