LIMIARES SENSORIAIS PARA CONCENTRAÇÃO DE GRÃOS DEFEITUOSOS NO PREPARO DE BEBIDAS DE CAFÉ ARÁBICA (Coffea arabica) E PERFIL SENSORIAL

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: CAROLINE DE MELO CARVALHO
Data de Publicação: 2018
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=6294831
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grupo de foco, limiares hedônicos, métodos sensoriais descritivos, testes de sensibilidade.
focus group, hedonic thresholds, descriptive sensorial methods, sensibility tests.
CAROLINE DE MELO CARVALHO
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