IMPACTO DO VARIETAL E TIPO DE PROCESSAMENTO SOBRE ATRIBUTOS SENSORIAIS DE SUCO DE UVA: PERCEPÇÃO DE EQUIPE TREINADA VS. EQUIPE DE CONSUMIDORES.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: CYNTHIA BARBOSA ALBUQUERQUE DOS SANTOS
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=6089875
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Analise sensorial, Preferências,Aceitação, Mapas de Preferências,Marcadores de Qualidade
Sensory analysis. Preferences. Acceptance. Preference maps. Quality markers.
CYNTHIA BARBOSA ALBUQUERQUE DOS SANTOS
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