AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DO EXTRATO DE SEMENTE DE CHIA (Sálvia hispânica) E SUA APLICAÇÃO EM LINGUIÇA FRESCAL

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: GABRIELLE SCAPIN
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=1771093
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Antioxidante natural. Linguiça de carne suína. Chia. Oxidação lipídica
Natural Antioxidant. Pork sausage. Chia. Lipid oxidation.
GABRIELLE SCAPIN
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topic Antioxidante natural. Linguiça de carne suína. Chia. Oxidação lipídica
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